心裏美蘿蔔怎麼拌好吃?如何種植心裏美蘿蔔
心裏美蘿蔔屬於水果型蘿蔔,生吃脆而不辣,甚至一些人喜歡用來涼拌。
心裏美蘿蔔怎麼拌好吃
心裏美蘿蔔汁液中存在一種色素,稱為花青素,是一類水溶性色素,在酸性溶液中顏色偏紅,而在鹼性環境中則呈紫藍色。因此,含有這種色素的蔬菜,經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。如涼拌心裏美蘿蔔時,添加適當食醋,不僅可起到消毒作用,而且可使菜餚的色澤更鮮豔,提高菜餚感官質量。心裏美蘿蔔選購時要挑沉的水分足。
【主料】心裏美蘿蔔半個、香菜一小把
【配料】蒸魚豉油、風味豆豉醬、鹽、味精、白糖、炒熟的芝麻
【製作方法】
1、先介紹蘸水:將蒸魚豉油、風味豆豉醬、鹽、味精、白糖、炒熟的芝麻根據個人口味放入小碗中調勻,最後撒入白芝麻。
2、香菜、心裏美洗淨,香菜只要上部的三分之一,切成3至4釐米長的段;心裏美用刨絲刀刨成細絲,擺入盤中,四周以香菜段圍邊裝飾。
3、吃的時候,夾菜絲,蘸調味汁即可,入口清淡爽脆。
【特點】顏色好看,紅綠相間(蘿蔔皮也切絲),酸甜鹹香,很開胃,適合吃粥,或者作為小菜吃。
如何種植心裏美蘿蔔
1、栽培條件:心裏美蘿蔔喜冷涼氣候,需要充足陽光,在我省大部分地區最適播種期為9月下旬至10月上旬,宜選擇土層深厚、富含有機質、排灌良好、保水保肥、微酸或中性(pH5.5~7.5)的砂壤土種植。心裏美蘿蔔對養分的需求以鉀最多,其次為氮,再次為磷。因此,在栽培中要注意增施鉀肥。
2、整地播種:地塊應及早犁翻,深耕曬白,施足基肥。一般每畝施腐熟有機肥3000公斤左右、草木灰100公斤、過磷酸鈣25公斤。作畦種植,畦高25釐米,畦寬包溝110~150釐米。一般採用穴播,穴距20~25釐米,穴深1.5~2釐米,每穴播3~4粒種子,畝用種量約400克。播種時,植穴先澆上腐熟糞水,然後播種,壓實,澆水保墒,再噴灑丁草胺防除雜草,最後覆蓋一層稻草保水防土壤板結。
3、田間管理
(1)間苗。幼苗出現真葉時,進行第一次間苗;長至2~3片真葉時,進行第二次間苗;幼苗具3~4片真葉時定苗。
(2)水分管理。心裏美蘿蔔耐旱力較差,生長期間應保持土壤濕潤。發芽期水分供應要充足;幼苗期則應少澆水,以促進肉質根向下生長;肉質根生長初期適當澆水,重點防止葉部徒長;後期應水足肥足。
(3)追肥。種植心裏美蘿蔔基肥要充足;苗期應少施肥,一般在定苗後才開始追肥,可結合除草培土,用人糞尿或畝用10~15公斤尿素兑水後澆施;在“破肚”到“露肩”期間應追施2次重肥,每次畝施複合肥30公斤。
(4)病蟲害防治。心裏美蘿蔔的主要蟲害有蚜蟲、菜螟、小菜蛾、菜青蟲、鑽心蟲、黃條跳甲等,防治蚜蟲、菜螟可用鐵沙掌、特殺螟等;防治小菜蛾、菜青蟲、鑽心蟲可用阿維菌素、強力311、抑太保等;防治黃條跳甲可用殺蟲雙、米樂爾等。其主要病害有黑腐病、霜黴病等,農業防治方法主要是實行輪作,加強採光;藥劑防治可用石硫合劑、波爾多液、瑞毒黴等。
(5)採收。播種後75~90天開始採收,單果重可達1公斤,畝產2500公斤以上,市場售價每公斤4元左右,畝產值可達1萬元。
心裏美蘿蔔是哪裏的
心裏美是北京郊區的一個地方蘿蔔品種。為我國著名的水果蘿蔔品種,其皮薄肉脆、多汁。心裏美蘿蔔表皮上部為淡綠色,下部白色,橫切面呈放射狀紫紅色,肉脆,味甜多汁,水果型蘿蔔。
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