雞腿菇可以放幾天 烘乾保存時間更長
新鮮的蘑菇都有一個共同的特點,那就是保存期限比較短。因此,很多蘑菇都會曬乾保存。那麼,雞腿菇可以放幾天?雞腿菇怎麼保存時間長?
雞腿菇可以放幾天
雞腿菇以採收菇蕾為主,菇蕾肉嫩、味鮮,保存期長,一般在現蕾7-10天,菌環尚未鬆動脱落,菌蓋未開傘時採菇,若採收不及時,菌蓋會產生黑色自溶物,使菌蓋自溶變成黑汁,不能食用,而失去商品價值。烘乾要及時,視菇體大小先切成3-5個薄片,均勻地攤在烘篩上,放入烘箱,初期温度控制在38-40℃,半乾後提高到60-70℃,爭取在較短的時間內烘乾。
雞腿菇煮好後能過夜嗎
低温條件下,可以過夜。如果温度偏高。就不可以了。雞腿菇營養豐富,很容易變質。
1、雞腿菇又名毛頭鬼傘,是雞腿蘑的俗稱,因其形如雞腿,肉質肉味似雞絲而得名,是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品,被譽為“菌中新秀”。
2、雞腿菇營養豐富、味道鮮美,口感極好,經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力,具有很高的營養價值。
雞腿菇怎麼保存時間長如果數量不多,可取鮮蘑菇根部的雜物除淨,放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘,撈出後瀝乾水分,再裝入塑料袋中。這樣,可保鮮一星期。 如果貯存數量較多,可先將鮮蘑菇晾曬一下,然後放入非鐵質容器中疊加貯存。注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽。此法可存放一年以上。
雞腿菇的簡單吃法1、將買來的雞腿菇洗洗,晾晾。不晾也可以,它水分較少。
2、將雞腿菇切片,很好切。
3、將肉切片。注意刀工。
4、葱切絲,姜切碎。
5、鍋內放少量油,等待油温升高,
6、放入肉煸炒,肉色變白後,加入葱姜,翻炒。
7、加入鹽,加入少量水,等 水開1分鐘。
8、加入雞腿菇,翻炒,看到鍋內雞腿菇變小後,停火。趁熱裝盤上桌。
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