雞腿菇可以放冰箱嗎 放冰箱冷藏口感更佳

雞腿菇的保鮮期非常短，放久了容易變色變質。因此，保存雞腿菇要採用一定的技巧。那麼，雞腿菇可以放冰箱嗎？雞腿菇冰箱多久能吃？

雞腿菇怎麼保存

如果數量不多,可取鮮蘑菇根部的雜物除淨,放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘,撈出後瀝乾水分,再裝入塑料袋中。這樣,可保鮮一星期。雞腿菇保鮮期很短。一旦成熟就會很快開傘變黑自溶。所以採收要及時。儘量保存在2-4℃的環境條件下。

如果貯存數量較多,可先將鮮蘑菇晾曬一下,然後放入非鐵質容器中疊加貯存。注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽。此法可存放一年以上。

雞腿菇可以放冰箱嗎

雞腿菇含有大量的水分和蛋白質,冷凍後,再溶解,會破壞蘑菇的結構,變得軟、亂,外形難看,吃起來也略帶苦味。一般放置於冷藏室中即可保存好幾天,注意要敞開點、保持透氣,否則很容易腐爛。

雞腿菇怎麼放冰箱

將含水量達標的鮮雞腿菇按菇體大小分別裝入塑料托盤盒內，密封盒口，放入冷藏紙箱內。也可採用簡易包裝，即用保鮮袋盛裝，每袋裝入雞腿菇，抽去袋內空氣，紮緊袋口。放入泡沫箱內，泡沫箱外再套紙箱，密封箱口。

雞腿菇怎麼曬乾

1、冷風脱水法：將雞腿菇攤開，用冷風機吹風，使鮮雞腿菇失水至含水量達標。

2、曬烘脱水法：先將鮮雞腿菇攤開晾曬一下，手摸有點幹了再用烘烤機烘烤，使其含水量達到海運鮮菇的要求，切忌烘烤得過幹。

3、低温乾燥脱水法：在高温庫內增加1台除濕機，降低庫內濕度，再打開製冷機的風機，使雞腿菇低温乾燥至含水量達標。