羊角豆怎麼保存時間長 羊角豆可以放多長時間
羊角豆買的太多了,今天是吃不完了,剩餘的保存着下次再吃,但聽説它的保鮮期短。那麼羊角豆怎麼保存時間長?羊角豆可以放多長時間?
羊角豆怎麼保存時間長
一、冷藏保鮮
這種方法可以保鮮七天左右。
1、將羊角豆的果柄修剪整齊,裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裏,密封,再包上報紙,防止與冷藏室內的碎冰直接接觸。
2、包好報紙後放入冷藏室最下層冷藏即可。
由於羊角豆屬於熱帶植物,怕冷,所以冷藏室的最佳温度為5到9度,低於4度時就容易長出凍斑。而在電冰箱的冷藏室內,只有最下層的温度才能達到這個要求,這裏的温度約為6到10度。
二、速凍保鮮
這種方法可以保鮮9個月,但保鮮時間越久,羊角豆的營養流失就越多,建議大家儘量在兩週內吃完,此時的營養基本上沒有太大損失。
1、將羊角豆的果柄修剪整齊後,放入沸騰的開水裏焯燙0.5至1分鐘,焯燙之前記得要在水裏加入適量鹽。
2、燙好的羊角豆馬上出鍋浸入冷水或冰水中,完全涼透後再撈出羊角豆控水。
3、控淨水的羊角豆裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裏,密封,放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來即可,如果你家的冰箱帶有速凍功能,使用速凍功能就更好了。
羊角豆可以放多長時間
10天,最好儲存於7℃-10℃的環境中,約有10天的儲存期。不要讓羊角豆直接碰到冰塊或冰水,一旦碰冰整個羊角豆都會變得很軟爛,失去原有的彈性口感。最好當天採買當天食用,若需保存,可以白報紙包裹,再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆,放入冰箱冷藏。建議於兩天內吃完,否則很容易老化。因為羊角豆極易受到擦傷,擦傷後很快就會變黑,所以不論是在挑選還是儲存時,都要單個取放,不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好,並儘量讓它們平排躺置。
羊角豆的食用方法
1)清炒羊角豆
『主料』250克
『輔料』精鹽、植物油、葱末、香油、醬油
『製作』將速凍黃羊角豆從冰櫃拿出,待其稍軟後(如氣温較低可用温水衝一遍)將其斜切成薄片,炒鍋上火,加入植物油,下葱末煸出香味,然後倒入黃羊角豆翻炒,加精鹽和少量水,根據個人喜好加入適量香油和醬油,拌勻,熟後出鍋。
『特點』綠如翡翠,籽似珍珠,脆嫩滑潤,汁液飽滿,有促進食慾、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友,可以將辣椒切碎或切條後黃羊角豆一併下鍋炒食。
2)炒羊角豆
『主料』黃羊角豆250克,豬肉100克
『輔料』精鹽、料酒、植物油、醬油、薑末、澱粉
『製作』
①將速凍黃羊角豆從冰櫃拿出,待其稍軟後將其切成寸段再縱切成絲,待用。
②將豬肉切成絲,加料酒、醬油、精鹽、薑末、澱粉拌勻,醃片刻待用。
③燒熱炒鍋,放油,放入醃好的,炒至散開、轉色即盛出待用。
④油鍋加熱,放入黃羊角豆,放少許水、精鹽,炒至其轉色後放入炒勻即可。
『功效』滋陰潤燥、健脾整腸。特別適合病後體虛及老人食療之用。
3)涼拌羊角豆
『主料』黃羊角豆20個(約250克)
『輔料』醬油、食醋、薑末、香油、辣椒油、麪醬其它各種調味醬
『製作』將速凍黃羊角豆從冰櫃拿出,直接放入開水中燙數分鐘熟後撈出,整齊擺入盤中。根據自己的喜好用醬油、食醋、薑末、香油、辣椒油或其它調味醬調製佐料,澆在黃羊角豆上或取黃羊角豆在調好的佐料中蘸後食用。
『特點』肉質柔嫩脆爽,入口清香潤滑,北方的朋友可能會更喜歡這種吃法。另外,一些高檔酒店和西餐廳將黃羊角豆、紫甘藍、櫻桃番茄等拼成五彩色拉也很受歡迎。
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