驢肉火燒能放多長時間?存放時間不宜過長
驢肉火燒是華北地區最為出名的小吃,很多人聞名前去,一品其美味。那麼,驢肉火燒能放多長時間呢?
驢肉火燒能放多長時間
冷藏可存放3-5天。但是還是吃現做的好吃一些。
孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者不宜食用驢肉。驢肉中多有摻雜馬肉甚至是豬肉冒充,而且一些驢肉呈現粉紅色,是添加亞硝酸鹽所致,食用後易誘發致癌,另外吃白馬肉容易犯老病,所以一定要選擇有保障的店去吃。
驢肉火燒的由來
驢肉火燒據説起源於明初。朱棣起兵謀反,殺到保定府徐水縣漕河,打了一場敗仗。燕王眼瞅着餓得就要見閻王去了。士兵出了個主意,要他效仿古人殺馬吃。其實所謂"驢肉香,馬肉臭,打死不吃騾子肉",馬肉纖維比較粗,不是特別好吃。但是飢不擇食,就把馬肉煮熟了夾着當地做的火燒吃了。哪知味道還很不錯。於是後來當地老百姓也開始殺馬做"馬肉火燒",而且馬肉火燒因為曾經被皇上吃過而聲名大振。
但是好景不長,沒過多久,因為和蒙古人打仗需要馬。這裏的馬可不是做火燒吃的死馬,而是活生生的戰馬。馬成了戰略物資,當然就不能由着老百姓做火燒吃了。但是想吃馬肉火燒了怎麼辦啊?於是就出現了替代品--驢肉。驢肉纖維比馬肉細膩,而且純瘦不肥,自古就是下餚的佳品。而且保定一帶,屬於冀中平原,水草肥美,最適合養驢。河北地區的驢有兩種,一種是沿海一帶的渤海驢,一種是山區和平原的太行驢。保定的驢一般都是太行驢,而另外一種驢肉火燒--河間的驢肉火燒則是渤海驢。相比來説,太行驢比渤海驢好吃一些。於是在種種際會之下,驢肉火燒就誕生了。
孕婦吃驢肉火燒的注意事項
雖然説對於孕婦能吃驢肉火燒嗎的問題得到了肯定的回答,但需要注意的是,準媽媽還是要正確的吃驢肉火燒哦,畢竟是特殊時期,多長個心眼總是好的,尤其是下面這幾點需要特別注意:
1.適量吃:驢肉火燒剛出來的時候外面黃脆,裏面柔軟,驢肉肉質細嫩,吃起來味道又香又濃。但美中不足的是,驢肉火燒容易吃膩,因為驢肉本身比較油,火燒也不吸油。而且驢肉火燒一般體積較大,吃一個很容易肚脹,所以建議準媽媽吃半個或是小半個就可以了,不要吃太多哦。
2.慎吃人羣:驢肉屬於偏涼性的食物,如果準媽媽本身脾胃虛寒的話就要少吃,另外,患有慢性腸炎、腹瀉者也不宜食用哦。而且,驢肉中多擦雜有馬肉,如果吃到白馬肉的話容易犯老病,因此,準媽媽吃驢肉火燒一定要選擇有保障的店去吃哦。
總的來説,關於孕婦能吃驢肉火燒嗎的問題,是可以吃的,但不建議多吃,畢竟不是正餐,平時餓了的時候吃一些就算了,可不能當做獨立的一餐哦。當然,脾胃虛弱的準媽媽就不要吃了,以免引起不適。
驢肉火燒的做法
麪粉加發酵粉和清水用麪包機發好面,排氣揉好,分成大小一致的劑子,按成餅狀。
放蒸鍋內蒸熟,約大火10分鐘,在蒸餅的時間同時將葱切碎。
鍋內放花生油燒熱,倒入葱花翻炒,倒入黃豆醬翻炒幾下出香味出鍋。
蒸好的餅稍涼後刷一層蒜香烤肉醬,也可以只刷一層油,入烤箱,上下火160度烤15分鐘。
熟驢肉切薄片,黃瓜切片。將烤好的火燒橫切開,放一層葱香姜,放驢肉片和黃瓜片,夾好即可。
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