滷雞爪可以放幾天 滷雞爪怎麼保存
滷雞爪常温的話其實一般就只能放個一兩天,如果要多放幾天的話,要密封好之後放冰箱,不過也不要放太久,放久了之後滷雞爪就不好吃了。
滷雞爪可以放幾天
滷雞爪一般冷藏兩到三天沒問題,但要蓋上一層保鮮膜,否則會串味,要是冷凍一般保存十天沒問題,但吃的時候要解凍最好用微波爐解凍,這樣營養損失少,而且不會變味。
雞爪最好趁新鮮製作成菜,一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪,可把雞爪洗淨,在表面塗抹上少許黃酒,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出後自然化凍即可。
滷雞爪怎麼保存
滷鳳爪剛撈出鍋來,最好馬上攤開,用風扇吹乾表面水分後,裝袋密封放入冰箱保鮮即可;
如果沒有冰箱,那你趁熱撈出來,放入一個洗淨燙過的有蓋容器中,倒入一些滾熱的滷水,蓋好蓋,帶去朋友那後放在較陰涼的地方,到晚上應該沒問題的。
滷雞爪怎麼做好吃
主料:雞爪500克、十三香料一小包、五花肉一小塊、啤酒兩聽或者一大瓶、生抽3小杯、老抽1小杯、白糖1小杯
做法:
1)雞蛋洗淨涼水下鍋煮,水加多一點,因為等下還要拿來焯雞爪;
2)雞爪洗淨,去指甲,水開之後放入雞爪焯水2分鐘後撈起,雞蛋繼續泡在熱水裏,雞爪焯水以後撈出泡到涼水裏;
3)五花肉切片備用,炒鍋燒熱,放入肉片煸炒,一定要煸出油來;
4)肉片煸出油以後放入十三香料一起炒香;
5)炒香以後放入3杯生抽,1杯老抽,一杯白糖,注意這3者的比例是3:1:1,可以用家裏的小量杯;
6)加入醬油以後再加啤酒一起煮開,啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的祕訣;
7)開鍋以後撈出涼水裏的雞爪放入鍋中,中火煮25分鐘;
8)關火以後放入剝了殼,劃了幾刀的雞蛋進去,蓋上蓋子利用餘温燜15分鐘以上就可以吃了。
雞爪怎麼清洗
雞爪本身有一股土腥味,要想減少或去掉,就得對雞爪進行漂洗。但要注意的是,在漂洗過程中,要用小刀將雞爪掌心的小塊黃色繭疤去掉,並將雞爪上殘留的黃色“外衣”褪去,這是很重要的。
雞爪漂洗後,要進行浸泡處理。浸泡時,最好放入有適量葱姜、料酒的清水中,浸泡3~4小時。
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