老婆餅怎麼保存?老婆餅在夏天可以存放多長時間
老婆餅雖然很多人都愛吃,但是隨着夏季炎熱的天氣來臨,保存是個問題。那麼,老婆餅怎麼保存?老婆餅在夏天可以存放多長時間?
老婆餅怎麼保存
注意敞口晾涼,不然皮會變軟。用硬紙盒裝就行,結實為準。儘量放乾燥陰涼處。20幾個小時,一般情況下不會有問題的。
老婆餅在夏天可以存放多長時間
一般來説,老婆餅是烤制的,存放時間大概是1-2天,但是如果有温度的控制,保存時間是會加長的,至於口感問題,肯定搜索沒剛出爐的好!
老婆餅的幾種做法
老婆餅有好幾種做法,我之知道其三種:其中一種是有糖。
另一種是無糖的(是糖尿病患者的最佳食品)
有糖老婆餅(故有甜在心裏之美譽)
用料:
麪粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄乾、雞蛋液(蛋黃液)、水各適量
製作方法:
1.將中筋麪粉500克、生油80克、水200克放入和麪盆中和成麪糰。取出,放案板上揉勻,蓋上濕布醒發10分鐘。
2.將中筋麪粉500克,生油250克,在案板上用手反覆揉搓成麪糰。
3.將1包上2,擀疊3次,然後捲成長條。下劑(分成小份)。
4.用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄乾製成餡料,
5.將劑子(3中分好的小份)擀成皮子,包上餡料,製成圓形,用手按成扁圓餅生坯,擺盤,用牙籤紮上小孔,刷上雞蛋液。
6.將生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
無糖老婆餅
原料:
麪粉500克、豬油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精適量。
製法:
1.把熟麪粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、豬油50克、香精一起拌成餡。
2.用125克豬油把250克麪粉擦成幹油酥;用25克豬油加水,將剩餘的麪粉揉成油麪團。
3.把幹油酥包入水油麪團內,按扁擀成長方形薄片。順長卷起來,按每50克兩個揪成面劑,將劑按扁包入無糖餡料,收嚴劑口呈饅頭狀,按扁擀成直徑約5釐米的圓餅,表面刷上雞蛋液,用牙籤紮上小孔。
4.將餅坯擺入烤盤內,放進爐用慢火烤至餅鼓起,表面金黃色即成。
特點:該製品呈金黃色、鬆酥香甜、營養價值高。
注意事項:按成圓餅時動作要輕,以免把餡擠出。該製品甜度適中,口感膨鬆,彈性較好。
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