藍莓可以放多久?藍莓怎麼保存時間長
藍莓很好吃的水果,營養價值也高,但是存放時間不長,那麼很多人就問了藍莓可以保存多久呢?要怎麼保存時間才長呢?下面我們來介紹下!
藍莓可以放多久藍莓果實為漿果型,耐貯性較強,在室內l8-26℃常温條件下,採用小包裝 (小食品盒)鮮果可保存2周不改變原來風味,如低温保存其保鮮期會更長,氣調儲藏可達3個月左右。
藍莓一次吃多少最好?對於新鮮的藍莓果實一般可以一次性食用十顆左右的數量,如果是飲用藍莓果汁,大概兩杯就可以滿足身體需要,每天食用過多可能會造成營養過剩,也會引起胃酸等不適反應。藍莓含有比較多花青素、維生素等物質,經常適量食用可以預防心臟、大腦等器官發生病變,降低動脈硬化等一類疾病的發病率,青少年食用能夠防止視力過度受損,保護眼睛視力並避免近視。
建議保存方法1、食用新鮮藍莓的保存法買回新鮮藍莓最好立刻放入冰箱,最佳保存温度為1~3°C。可以保險5-7天。如果要吃新鮮藍莓千萬不可置入0°C以下的冷藏庫。
不建議用水洗了藍莓再置入冰箱,因為水份很容易使藍莓腐爛,所以保持藍莓外表乾燥是延長新鮮藍莓保存期的不二法門。
藍莓鮮果在運輸過程中也要保持10℃以下温度。但是果實從田間温度降至10℃以下低温必須經過預冷過程,去除田間果實熱量,才能有效防止腐爛。預冷的方式主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風冷卻。
2、把藍莓做成果醬再保存吧藍莓果實為漿果型,耐儲性強,在室內18-26度常温條件下,採用小包裝鮮果可保存兩週不改變原來風味,如低温保存其保鮮期會更長,氣調儲存可達3個月左右。
其實藍莓的保存時間還是比較長的,即使如此也不能輕心大意,保存好藍莓讓美食存放的時間更長久。
果實採收分級包裝後,可速凍貯存,加工成速凍果。速凍果可以有效控制腐爛,延長貯存期,但生食風味略偏酸。冷凍的温度要求-20℃以下。聚乙烯袋包裝大小有10kg和13.5kg裝。運輸過程中也要求冷凍條件。
加工冷凍果是漿果類果實利用的一個趨勢,黑莓、樹莓、草莓等均可加工冷凍果,但以上三類漿果冷凍時容易出現變色、破裂等現象,而藍莓果實冷凍後則無此現象。相對草莓、樹莓等果實,藍莓果實質地較硬,適合冷凍果加工。
保存注意事項藍莓鮮果需要在10℃以下低温貯存,即使在運輸過程中也要保持10℃以下温度。但是果實從田間温度降至10℃以下低温必須經過預冷過程,去除田間果實熱量,才能有效防止腐爛。預冷的方式主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風冷卻。
真空冷卻 真空冷卻是果實通過表面水分蒸發散熱冷卻的方式。這種方式冷卻速度快,20~30分鐘即可完成。
1、冷水冷卻用冷水浸漬或用噴淋冷水方式。這種方法與冷空氣冷卻相比,效率更高、速度更快,但易造成果實腐敗。
冷風冷卻 即用冷凍機制造冷風冷卻果實的方式。採用這種方式冷卻果實利用價值高。分為強制冷卻和差壓冷卻,強制冷卻即向預冷庫內強制通入冷風,但有外包裝箱時冷卻速度較慢,為了儘快達到熱交換,可在外包裝上打孔;差壓冷卻在預冷庫內所有外包裝箱兩側打孔,採用強制冷風將冷空氣導入箱內,達到迅速冷卻的目的。
2、冷凍保存果實採收分級包裝後,可速凍貯存,加工成速凍果。速凍果可以有效控制腐爛,延長貯存期,但生食風味略偏酸。冷凍的温度要求-20℃以下。聚乙烯袋包裝大小有10kg和13.5kg裝。運輸過程中也要求冷凍條件。
加工冷凍果是漿果類果實利用的一個趨勢,黑莓、樹莓、草莓等均可加工冷凍果,但以上三類漿果冷凍時容易出現變色、破裂等現象,而藍莓果實冷凍後則無此現象。相對草莓、樹莓等果實,藍莓果實質地較硬,適合冷凍果加工
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