新鮮楊梅怎麼保存得更長時間?新鮮楊梅能保存幾天?
市面上的楊梅種類很多,例如楊梅乾是大家一年四季都可以吃到的。但是新鮮的楊梅保存的時間並不長。那麼,新鮮楊梅怎麼保存得更長時間?新鮮楊梅能保存幾天?
新鮮楊梅保存更長時間的方法
新鮮楊梅的保存方法1:冰箱冷藏
楊梅成熟期正是梅雨多濕季節,極易腐爛落果。如果不加任何處理,楊梅在室温下存放的時間極短,業內有句話叫“一日味變,二日色變,三日色味皆變。”所以為了保證楊梅的品質與風味,延長它的保存期限,你可以將楊梅放在0℃~5℃之間的冰箱冷藏室中,在相對濕度為85%~90%的環境下保存。
注意:楊梅放冰箱冷藏保存之前千萬不能清洗!
新鮮楊梅的保存方法2:冰箱冷凍
將新鮮楊梅洗乾淨後,加入少量的鹽水漂洗,去除酸味,然後放入糖水中浸泡一段時間,再放入乾淨的食品袋中,密封后放進冰箱的冷凍室裏,最好把楊梅凍成冰,這樣可以保存久一點。
新鮮楊梅能保存幾天
楊梅很嬌貴,保質期很短。楊梅在常温下一般只能隔一天(今天摘的楊梅,明天吃還行);放在冰箱0—4度左右的地方,一般能保存3天,再長就不好吃了;如果放在冰箱0度以下的地方,能放很久,但味道一點也不好了。如果下雨天採摘的楊梅,相當於洗過了,保質期會更短。所以,楊梅一定要趁新鮮快吃、多吃!
楊梅的加工方法1、楊梅酸梅湯;楊梅洗淨,山楂幹泡水約1小時以上。鍋內放半鍋水,煮開。放入楊梅、山楂、冰糖、甘草繼續煮!煮開後,稍攪拌下。繼續小火煮20分鐘,關火放涼。可放入冰箱,即拿即喝。
2、楊梅奶昔:將蒸熟的楊梅加糖後用調羹戳碎去核成果漿,倒一碗原味酸奶,加大勺楊梅果漿,吃時攪勻。
3、楊梅浸酒
新鮮楊梅清洗後,等水漬自然幹掉,然後按照1斤楊梅配4到5斤白酒的比例,把酒和楊梅一起放進容器中,然後密封好。做楊梅酒的白酒,一定要高度酒,一般來説,酒精度要在45度以上。
楊梅和白酒在密閉容器裏放上20天左右,就可以吃了。酒可以直接喝,酒裏浸了20多天的楊梅也可以直接吃。楊梅酒趁新鮮的時候吃,口味比較好;超過半年的陳楊梅酒,則另有好處,楊梅酒裏面的楊梅,夏天能祛暑,還能對付拉肚子。
4、冰凍楊梅
將新鮮楊梅洗乾淨後,放進食品塑料袋中。然後密封,放進冰箱的冷凍室裏。最好把楊梅凍成冰。
5、曬楊梅乾
在一個大盤子或者是臉盆裏,放大量的細鹽和少量的白糖,把乾淨的楊梅放進後,不斷搖晃盤子,讓每一顆楊梅都儘量多地粘上鹽和糖。
然後將粘好鹽和糖的楊梅放進厚實的食品包裝袋,埋進泥土中。少則20天左右,多則30天左右,然後再取出曬乾——一般來説,温度、濕度高的話,埋在土裏的時間就可以少一點。
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