臘排骨一般煮多久 臘排骨煮還是蒸
像是臘肉或是臘魚這種醃製品都是需要蒸煮很長時間的,這要是做臘排骨的話一般要煮多久?臘排骨是蒸着吃的好還是煮着吃比較好?
臘排骨一般煮多久
臘排骨一般要煮20分鐘以上才能熟。臘排骨是用豬排骨經鹽醃製後掛在陰涼通風處風乾而成的,製成的臘排骨肉質乾爽緊實,既保留了肉的鮮美,又多了臘肉的幹香,十分美味。
臘排骨煮還是蒸
煙燻排骨建議蒸比較好,這樣可以避免味道失真,下面一起來看看煙燻排骨的吃法和做法。
煙燻排骨的做法是直接用鹽、花椒、大料醃製7天左右,濾幹水分,然後用柏樹枝薰上2-3天左右,最後掛上牆壁。農村裏面大多是燒柴,產生的煙霧每天都會薰上一薰,經過半年以上的燻烤,這時的臘肉才能算是真正的燻烤臘肉,煮熟後最少香飄50米以外。
臘排骨要醃製幾天
十天,鹽分已經浸入排骨內,找個通風好的地方,最好是農村院壩或者天台,搭個簡易小棚,用柏樹枝椏起火燻烤豬排骨。直到豬排骨顏色變得有點焦黃為止;大概一兩個月時間,柏樹枝椏的煙味也進入豬排骨就可以了。
臘排骨可以放多久
在冰箱冷凍一年的臘排骨雖然是可以吃的,但是從營養價值方面來講,不建議再吃了。
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