高壓鍋炒板栗多久才熟?高壓鍋炒板栗怎麼炒?
糖炒栗子是最為有名的板栗做法,也是頗具特色的一種美味小吃,很多人應該都吃過。那麼,高壓鍋炒板栗多久才熟?高壓鍋炒板栗怎麼炒?
高壓鍋炒板栗多久才熟
水要看栗子的多少,一般不要太多,有點就夠了,能夠保持鍋底濕潤,夠五分鐘用就行了,等到栗子熟的時候水也燒乾也就行,再放點糖。等冒氣了,改小火。在加熱的過程中多晃動一是讓受熱均勻,二是以免粘鍋。也就五分鐘的樣子,時間呢也不絕對。實在掌握不好,就打開蓋看一下,沒熟就再炒。
高壓鍋炒板栗怎麼炒1、栗子洗乾淨,用剪刀在頂部剪個十字口,注意要把栗子皮剪開。
2、剪開口的栗子放入高壓鍋,再放一勺油,一勺糖,開中火,翻炒一下,將手在高壓鍋的上空,感覺有熱氣的時候,蓋上高壓鍋蓋,不加閥,用中小火。
3、手持高壓鍋把輕輕晃動高壓鍋,使栗子在鍋內翻滾,大約晃5秒鐘,停半分鐘,一會就有栗子的香味飄出,開始晃動的頻率可以少一些,後期就要晃動的頻率高一些,炒至聽到有栗子噼啪爆裂的聲音,再繼續炒一兩分鐘,就好了。
4、趁熱把栗子倒出來,不要捂在鍋裏,最好能盛放在透氣的容器中,否則凝結水會影響栗子的口感。
烹飪小技巧
1、栗子一定要破口,不然受熱膨脹會爆開。
2、高壓鍋不上加壓閥門。
3、一次放入的栗子不能太多,以剛鋪滿鍋底為好。
4、燜的過程中要晃動幾次,好讓栗子受熱均勻。
5、糖不要放多,糖放多了栗子表面黑乎乎的很難看。也不要用太好的高壓鍋,很難清潔。
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