汽鍋雞正宗做法 做汽鍋雞用什麼雞
汽鍋雞是一道很有名的菜,相信很多人都非常喜歡,這道菜最早是雲南傳出來的,後來在全國各地都被廣泛推崇,下面一起來看看汽鍋雞最正宗的做法吧。
汽鍋雞正宗做法
食材:雞肉適量、姜適量、食鹽適量、料酒適量、小葱適量
步驟/方法:
1.雞斬件,葱切段,薑切片。
2.雞肉內加入葱段和薑片,調入鹽(可以略鹹一些)。
3.調入適量料酒,抓勻。
4.裝入汽鍋內,醃製30分鐘以上,以便入味(有時間的話,最好醃久一點)。
5.燒一鍋開水,將汽鍋放在鍋上(最好圍上布減少蒸汽外溢)保持沸騰狀態,蒸約60分鐘,至鍋內出現較多的湯汁。
做汽鍋雞用什麼雞
製作汽鍋雞吃的時候,最好使用的就是烏雞,而且其中是含有非常豐富的黑色素存在,再加上其中蛋白質、B族維生素,這都是人體很需要的,而且烏雞中還擁有氨基酸以及微量元素的存在,尤其是其中的煙酸、維生素E,還有磷、鐵、鉀、鈉等微量元素,含量都是要比普通雞肉高很多的,而其中的膽固醇和脂肪的含量也是比較低的,所以説烏雞要比普通的雞肉更健康。
汽鍋雞的營養價值
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
汽鍋雞是哪裏的特產
汽鍋雞屬於雲南的一道名菜,實際上早在幾百年前,汽鍋雞就已經在滇南民間流傳開來了。在當時有一種非常獨特的土陶蒸鍋,被成為是汽鍋,是被人們用來專門蒸食物吃的。後來汽鍋雞就慢慢流傳起來了。
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