墨脱石鍋雞做法與配方 墨脱石鍋能用多久?
墨脱石鍋雞是久負盛名的美食,很多人都想知道這道美食是怎麼做的,下面本站的小編為你們介紹墨脱石鍋雞做法與配方,墨脱石鍋能用多久?
墨脱石鍋雞做法與配方
主料:手掌參、大雞腿、蘑菇
配料:香菜、小香葱、薑片、蒜、枸杞、紅棗、八角、花椒、鹽、糖
1.手掌參泡水4-6個小時,洗淨
2.大雞腿切塊
3.手掌參、雞腿在高壓鍋中壓20-30分鐘
4.所有調料、雞腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬燉1小時以上
5.出鍋撒上香葱沫、香菜
墨脱石鍋能用多久
一,新鍋第一次使用先將食用油或豬費油把鍋體內外均勻的擦二到三遍,然後放入清水用小火煮二到三小時倒出,等鍋體冷卻以後用温水把鍋清洗後就可正常使用了。
二,石鍋每使用三四次後要再擦遍油。做好日常保養!
三,墨脱石鍋在使用的時候注意輕拿輕放!
墨脱石鍋的清洗
一,石鍋每次使用完要注意不能用冷水沖洗,要等到鍋冷卻以後才可以清洗。直接用冷水容易造成石鍋斷裂!
二,因為不粘鍋,請在您在清洗時儘量不用清潔球。
三,清洗使用布和水清洗就行,如果希望洗的更乾淨些,可以使用淘米水清洗。
西藏的墨脱石鍋由於保温性能比較好,平常如果您要使用的話可以煮些湯或是燉些肉類的食物,比如燉雞湯,鴨湯等等。
只要日常小心使用,鍋沒有炸裂就可以用很久。
墨脱石鍋怎麼做的
一、墨脱石鍋的歷史沿革:傳説在遠古時代,珞渝地區是個大平原,那時天上和地上都有很多珍禽異獸,而且水草豐茂,五穀豐登,但是,奴隸主貪婪而殘忍,人民生活十分困苦。為了商量討債的事,帶着斧頭、鑽子、鐵錘來到江邊,在一個高度二尺的灰色皂石巖壁下搭起了一個木架,先挖了一塊兩個人才能抱住的大石頭,又用了二十天的時間精心加工,一個皂石鍋終於做成了。就這樣第一個石鍋誕生了。
二、墨脱石鍋的原材料:皂石(富含人體所需的多種礦物質元素,呈灰褐色,質軟,耐高温)。
三、墨脱石鍋的規格:石鍋上下一樣粗,壁薄底厚,一般鍋底厚1.5釐米。燒菜的小石鍋,小巧玲瓏,長圓形,直徑30釐米左右,高約25釐米,有20釐米的長把。供嬰兒煮粥的石鍋呈圓形,直徑10釐米左右,留有長手柄。烙餅也使用皂石板,直徑35釐米,板厚2釐米等等各式各樣的石鍋樣板。
四、墨脱石鍋的手工藝類型:傳統手工雕琢、打磨加工工藝。
五、墨脱石鍋的生產技巧:選擇優質皂石,打磨出雛形,用特製工具雕琢而成。
石鍋小知識
傳統石鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品,經過高温燒製而成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。
由於製作工藝與原料問題,傳統砂鍋不耐温差變化,容易炸裂,不能幹燒。針對傳統石鍋的這一問題,近十年,經過研發改良後,在原料上加入了鋰輝石,製造出耐高温砂鍋,使得砂鍋保持原有優點的情況下,還能夠承受數百度高温乾燒而不裂,大大提高了砂鍋的實用性。
石鍋是陶器的一種。陶的發明是人類社會發展史上劃時代的標誌,也是人類發展最偉大的發明。傳説是堯帝發明了砂鍋,至今已經有幾千年的歷史。
考古發現,早在新石器時期,人們就開始使用夾砂陶(類似於現在的砂鍋)。夾砂陶是新石器時代製作普遍的一種陶器,以紅陶和灰陶為主。經過歷代改良,夾砂陶演變成了現在使用的石鍋。
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