大頭鰱魚頭怎麼做好吃

大頭鰱魚頭怎麼做好吃，鰱魚頭是一種營養價值非常豐富的食材，富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，適當的吃一些能夠讓大腦機能得到有效改善，以下分享大頭鰱魚頭怎麼做好吃。

大頭鰱魚頭怎麼做好吃1

第1款砂鍋魚頭

　　

清甜的大白菜當底，加進自己喜歡的食材，再放上市場買回來既方便又省事，炸得酥香的大頭鰱魚頭，做砂鍋魚頭，一點都不難喔～

【準備材料】

食材

市售炸好的大頭鰱魚頭

1份

魚頭附的濃縮湯汁

1份

進口大白菜

半顆

紅蘿蔔

半條

黑木耳

3朵

杏包菇

適量

葱

3支

豆皮

適量

丸子

適量

　　

【做法步驟】

1.把食材洗淨，切好備用

2.

大白菜前端較厚，可切成小塊較好煮軟，尾端就留長

3.鍋中先放入濃縮湯汁半碗，再加入等量的'水，開火

4.除了豆皮、丸子，把材料全放進鍋中

5.將大白菜放入鍋中蓋上鍋蓋煮滾，大約五分鐘

6.五分鐘後，將豆皮和丸子加入，加一些水，再加進一勺濃縮湯汁調味道，續滾約五分鐘

7.最後再把魚頭放在上面，慢慢吸收湯汁，用湯勺把湯汁淋在上面，然後蓋上鍋蓋悶煮約二分鐘

8.魚肉軟了後，試試湯汁味道，如不夠鹹再調味，這樣砂鍋魚頭就完成啦～

【小貼士】

1 .市場上有賣炸好的大頭鰱魚頭很方便，不用自己炸，記得跟店家買濃縮湯汁，一般都有賣，加入湯汁更有味道

2 .食材可以加入自己喜歡的，如金針菇或是凍豆腐

3 .剛加入大白菜，蓋子可能蓋不住，煮軟後就不會了

第2款天麻魚頭湯

　　

先把魚頭煎香再煲，出來湯濃味鮮而不腥，非常好喝；還營養豐富，能健腦及延緩衰老。天麻專治神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。

【準備材料】

食材

魚頭550g

天麻20g

枸杞10g

豆腐適量

麥冬20g

紅參10g

葱少許

薑片

　　

【做法步驟】

1食材備好，麥冬、天麻、枸杞冷水浸泡20分鐘備用

2熱油鍋，爆香薑片，然後加入魚頭，煎至金黃

3接着加入開水沒過魚頭，還有泡好的藥材及紅參

4大火煮30分鐘後加入豆腐，轉小火再煮1個小時即可，出鍋前加入少許鹽

大頭鰱魚頭怎麼做好吃2

可以先把大頭鰱魚頭裏面的一些東西去除乾淨，再一切兩半，放到開水裏面燙一下，再撈出來水分烘乾，然後再準備火腿切成片狀，生薑，香葱，豌豆苗處理好，鍋中加入適量的油燒熱，把大頭鰱魚頭放進去煎一下，加入生薑，香葱段以及料酒，加入適量的清水，用大火煮開以後，蓋子蓋好繼續再煮10多分鐘，一直到魚頭熟透。

湯汁變成乳白色，就可以盛出來，放到碗裏面，添加碗豆苗，再把鍋裏面的湯再次燒開，生薑，葱段撈掉，添加適量的鹽，味精，放到碗裏面，再加入一些火腿片，雞汁淋上去，這樣就可以吃了，味道是非常鮮美的。

大頭鰱魚頭的營養價值

大頭鰱魚頭裏面含有的營養物質是非常豐富的，像多不飽和脂肪酸等能夠讓大腦機能變得比較好，還可以提高記憶力，因為它裏面的磷脂含量豐富，而且還含有非常高的腦髓，經常吃一些就能讓皮膚狀態變好，衰老的速度變慢，提高記憶力，提高智力，讓眩暈等不舒服的症狀消失。

大頭鰱魚頭不僅味道好，適當的吃一些能夠達到調理身體作用，它裏面的膽固醇非常好，脂肪少，蛋白含量是很高的，而且還含有鐵元素，鈣質，維生素c以及維生素b2，能夠保護心血管系統，如果有這方面的需求，那麼適當的.吃一些就非常不錯。

　　

鰱魚頭湯的做法

製作鰱魚頭湯首先需要把鰱魚頭先處理一下，準備生薑，再準備一些當歸，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑放進去快速翻炒，鰱魚頭放進去煎一下，然後兩面煎到變色，就加入一些花雕酒，當歸，清水放進去，大火煮開以後用小火再慢慢的燉煮幾十分鐘，加入適量的鹽調味就可以吃了，味道是鮮美的。

鰱魚頭還可以和豆腐搭配在一起煮成湯來喝，先把鰱魚頭處理好，清洗乾淨水分瀝乾，再把豆腐準備處理好切成小塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，把鰱魚頭放進去煎一下，再加入適量的水，添加生薑片，料酒，大火煮上十幾分鐘，再把豆腐塊放進去，繼續用大火煮上幾分鐘，加入適量的葱，雞精以及鹽調味就可以吃了。

鰱魚頭湯的製作方法簡單，先準備新鮮鰱魚頭處理好，生薑葱處理一下，鍋中加入適量的水，把鰱魚頭放進去燙一下，大概幾秒鐘就可以了，這個時候鰱魚頭表面的皮就會翹起來，需要去除，鍋中加入適量的油燒熱，把鰱魚頭放進一去翻炒一下，然後再加入生薑片以及葱段，添加一些開水，一直煮到魚湯發白，再繼續燉煮幾分鐘，加入適量的鹽調味就可以吃了。

紅燒大鰱魚怎麼做好吃

想要製作紅燒鰱魚先準備大頭鰱魚，宰殺內臟去除清洗乾淨，再把西紅柿洗乾淨切塊，把鰱魚切成兩段，鍋中加入適量的油，把鰱魚放進去煎一下，準備一個碗，裏面加入白糖，鹽，醬油，白酒，蒜，生薑，葱調和均勻，把西紅柿放進鍋中，然後再把料汁也倒進去，加入適量的水，煮開以後再用小火慢慢的燉煮入味，用大火收汁就可以出鍋吃了。

製作紅燒鰱魚還可以先把鰱魚宰殺以後處理乾淨，再切成大的段狀，放到容器當中，裏面加入花椒，鹽，胡椒粉，白酒抓均勻醃製半個小時，再把鰱魚放到麪粉裏面裹均勻，鍋中加油燒熱，把八角花椒放進去翻炒一下，然後再把鰱魚段放進去煎到金黃，盛出來備用，準備一個碗，裏面添加甜麪醬，白酒，醬油，醋攪拌均勻。

鍋中加入適量的油，把煎好的魚段放進去，然後再加入紅辣椒，蒜，生薑，葱，八角，花椒，白糖，鹽，然後用大火快速翻炒一下，準備料汁倒進去，然後再把鍋蓋蓋好以後大概半分鐘左右加入一些水，燒開以後還需要用小火熬煮，裏面可以加入紅辣椒，這樣可以讓它的味道變得更加不錯。

大頭鰱魚頭怎麼做好吃3

鰱魚的熱量

鰱魚的熱量的話是不算太高的，一些減肥的人羣也是可以放心的食用的，但是不建議將鰱魚紅燒着食用，因為很多的紅燒的食材當中的熱量都是極高的，因為油脂含量極高，鰱魚本身的熱量的話是不高的，一般來説鰱魚的熱量是在一百零四大卡作用，一般在食用了一碗鰱魚之後在打籃球大概在半個小時左右即可將其完全的消耗的。

　　

所以關於鰱魚的熱量的話是不算太高的，在平時生活中的話是可以放心的去食用的，而且因為鰱魚當中的熱量的話是屬於 一個成年人每天攝入的總熱量的百分之四左右，這個數值是屬於較低的。所以在平時生活中一些減肥的人羣的話是可以不用擔心因為食用鰱魚之後導致自身的'熱量增加，造成發胖的情況發生的。

鰱魚當中的熱量是屬於極低的，即使是一些減肥的人羣也是可以放心的食用的，一般在食用了整碗的鰱魚之後運動籃球大概半個小時左右即可完全的消耗，而且一百克的鰱魚當中含有的熱量只佔一個成年人每天攝入的總熱量的百分之四，所以關於鰱魚的熱量的話是屬於極低的。