鰱魚可以清蒸嗎?清蒸鰱魚怎麼做好吃?
魚肉清蒸的做法極為常見,清蒸魚不僅做起來方便,而且從營養價值的角度考慮也是比較推崇的做法。那麼,鰱魚可以清蒸嗎?清蒸鰱魚怎麼做好吃?
鰱魚可以清蒸嗎
鰱魚是可以清蒸的哦,而且清蒸的鰱魚不僅味道鮮美而且營養豐富。
清蒸魚是最常見的家常菜之一,清蒸魚屬於蒸菜系列,口味新鮮,營養價值高,主料為各類魚。清蒸魚魚形完整,魚肉軟嫩,鮮香味美,湯清味醇。根據各類魚的不同,營養價值有所不同。
清蒸鰱魚的做法主料:鰱魚一條(1斤2兩左右最佳)
輔料:葱半根、姜一小塊即可、香菜3根、料酒2湯勺、鹽小半勺、生抽一小勺,美極鮮1/5勺、白胡椒粉1/6勺、白糖小半勺、油3小勺。
做法步驟如下:
1、將洗淨的鰱魚兩面斜切出花刀(每面3刀即可)沿魚背部切一深達魚骨的刀口;
2、在魚身上抹上鹽、料酒、每個花刀口內夾上葱、姜(一個花刀口夾一種)魚肚內放上葱(大段)背部夾上薑片;
3、上鍋蒸15分鐘魚放置在魚盤的時候用2只筷子架起(防止魚和魚盤粘連及蒸出的湯汁浸泡魚肉)蒸好後將所有的調料夾出湯汁(此湯汁味道會有較濃重的魚腥味道)倒掉。
調料汁的製作:
1、鍋內倒入生抽、美極、料酒放入葱薑絲(葱絲的長度2寸為佳姜也儘量的長)小火燒滾後加入白糖少許、白胡椒粉少許;
2、此料汁的口味可以自己稍加調整。將做好的調料汁倒入魚盤在魚的身上放些生葱絲、香菜(長度2寸)這時用鍋將少量的油加熱,將燒滾的油用勺子均勻的撒在魚及葱、香菜的上面即可食用。
烹飪技巧
1、鰱魚適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法,尤以清蒸,油浸最能體現出鰱魚清淡,鮮香的特點。
2、清洗鰱魚的時候,要將魚肝清除掉,因為其中含有毒質。
3、巧去魚腥味:
將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除區魚的腥味,並能使魚滋味鮮美。
鮮魚剖開洗淨,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味。
吃過魚後,口裏有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。
-
青竹梅的功效與作用
促進消化吸收、利尿消腫、預防感冒等。青竹梅的功效與作用11.促進消化吸收:梅子是一種酸性水果,能夠刺激唾液和胃液的分泌,促進食物的消化吸收,對食慾不振、胃部不適等問題具有緩解的作用。2.利尿消腫:梅子具有利尿消腫的作用,有助於排出人體多餘的`水分,對關節疼痛、...
-
提高記憶力的食物有哪些
提高記憶力的食物有哪些?怎麼提高記憶力?以下是有關介紹,一起來了解下吧。提高記憶力的食物橘子橘子含有大量維生素A、B1和C,屬典型的鹼性食物,可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子,能使人精力充沛。此外,檸檬、廣柑、柚子等也有類似功...
-
鯉魚芡實大蒜湯什麼功效
健脾利水。鯉魚芡實大蒜湯什麼功效1做法鯉魚1條,芡實100克,大蒜20克。先將鯉魚去鱗及內臟,和芡實、去皮大蒜煮熟。食用方法飲湯,2日食1條魚,連服數次。功效健脾利水。適用於脾濕型腎炎。關於芡實的作用與功效芡實富含人體所需的營養物質,那麼這些營養物質都起到什麼...
-
孕婦肝火旺吃什麼食物好
孕婦肝火旺的症狀表現1、肝火旺通常都會有:臉紅,口苦,口臭,身體發熱,情緒不穩定等表現。2、肝火旺會影響您睡眠,熱量上升,只會翻來覆去的睡不着。3、肝火旺對於女孩可者孕婦不利,有明顯月經失常或者孕婦在懷孕時會有惡食挑食、眩暈口苦、嘔吐苦水等現象。孕婦肝火旺怎...