鱈魚膠怎麼泡發泡多久 鱈魚膠泡發技巧

鱈魚膠是魚膠的一種，和所有的魚膠一樣，在食用之前必須要先泡製一段時間才行。那麼，鱈魚膠怎麼泡發？泡多久？

鱈魚膠怎麼泡發

1、鱈魚膠用清水清洗一下

2、鍋裏放足夠淹沒魚膠的水，煮開後。將魚膠放入，魚膠焯水1.5分鐘（焯水時間長短視魚膠的大小和厚度）。焯完水，將魚膠撈出，放入冷水中

3、泡發魚膠的冷水要儘量多，這樣魚膠才能泡發的充分。放入冰箱冷藏室泡發24小時，中間換水1-2次。最後魚膠泡發完成，把魚膠洗乾淨，就可以燉了

4、根據喜歡把魚膠切小塊備用。泡發後一次用不完，可以分小袋裝後，放冰箱冷凍保存。

魚膠燉之前可以泡也可以不泡，看情況。一般隔水燉2-3小時。小的魚膠就燉1小時都可以了。

魚膠泡發後燉多久

一般而言，對於體形大的花膠，一次不能燉煮一頭的，對於體形較小或者一次可以燉煮一隻的，可以直接泡發，泡發好切開小塊再作燉煮。

鱈魚膠的做法

1、先準備好食材，很簡單，魚膠泡洗乾淨剪開就可以了

2、放進燉盅，此燉法是要加純牛奶的，所以只有加入燉盅的3分之一的水就夠了，開鍋燉3個小時

3、然後燉好之後加入半瓶純牛奶，喜歡甜的話可以加多一點點冰糖或者白糖。攪拌之後不需要繼續燉。就可以直接服用了

4、也可以放進燉盅繼續燉，不超過半個小時哦

5、成品就完成啦，很美味的湯水，吃完嘴脣都黏住了呢。魚膠的膠原蛋白不是虛的哦，這個吃法經常吃的話起到豐胸美白的作用，還可以淡斑。

魚膠浸泡具體的方法　

1、一般花膠用熱水浸泡。

2、將花膠放進沸水裏約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。

3、花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。

4、煮用時應用姜、葱、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。

5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。

注：一般魚膠不用浸泡也可以，直接放入煲湯陶瓷鍋裏一起煲！這樣就省去浸泡時間。一般將整鍋放入熱水浴中煲，燉出來的魚膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉，燉出來的湯更鮮美！