吃銀鱈魚有什麼好處?銀鱈魚的營養價值及功效

銀鱈魚非常好吃的一種魚類，那麼瞭解吃銀鱈魚有什麼具體的好處嗎？本期為大家介紹一下銀鱈魚的功效以及營養價值！

銀鱈魚的營養價值

銀鱈魚身體內含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，營養豐富、肉味甘美。每100克鱈魚含有能量88千卡、蛋白質20.4克、脂肪0.5克碳水化合物0.5克、膽固醇114毫克、維生素A14微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.13毫克、煙酸2.7毫克鈣42毫克、磷232毫克鉀321毫克、鈉130.3毫克、鎂84毫克、鐵0.5毫克、鋅0.86毫克、硒24.8微克、銅0.01毫克、錳0.01毫克。

功效作用介紹

1、魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

2、以鱈魚為原料，運用現代生物工程技術和酶工程技術提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。

3、鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。

4、鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用於治療糖尿病。

銀鱈魚的做法介紹椒鹽銀鱈魚：

主料：鮮銀鱈魚250克

配料：玉米片500克、青紅椒丁各40克、速溶咖啡30克

調料：精鹽2克、料酒15克、整姜6克、葱(拍破)6克、雞精3克、椒鹽30克、細幹澱粉250克(約耗100克)、芝麻油2克、精煉油750克(約耗75克)

製作步驟

1、鱈魚去皮、骨，切成1釐米見方，放碗內，加入精鹽、料酒、整姜、葱拌勻，浸漬入味後，去掉姜、葱，加入雞精拌勻，再撲上細幹澱粉。咖啡與細澱粉50克和勻，玉米片放清水中過一下即撈出，放入咖啡澱粉內均勻撲上一層。

2、鍋內放油燒至六成熱，分別將玉米片和魚丁放入，炸至酥脆，撈出。鍋內餘油倒出，留油少許，放入青紅椒丁炒斷生，再倒入魚丁、玉米片炒勻，簸轉，起鍋，盛入條盤一端，另一端點綴裝飾物，邊放上椒鹽即成。

製作關鍵

魚丁要碼入味，粉要撲上，炸時要看好油温。

玉米片過水後即撈出上粉，上粉後立即用油炸酥脆。