鹹魚要泡多久?鹹魚用冷水泡好還是熱水泡好
一般鹹魚幹做菜之前都需要浸泡,這樣肉質吃起來不硬,甚至也可以防止味道過於鹹。那麼,鹹魚要泡多久?鹹魚用冷水泡好還是熱水泡好?
鹹魚要泡多久
那要看你的水的温度羅,如果是冷水的的話,一般3個小時左右,如果是比較熱的水的話時間可能是1個半小時左右吧,具體是看當時魚的狀態,如果泡過之後拿起來很軟的話,就OK拉啦。
鹹魚用冷水泡好還是熱水泡好
無論是冷水還是熱水都可以,若是使用熱水,因為熱水可以加速離子交換,可以將魚乾裏面的鹽分提取出來。也可以多泡一段時間,這樣吃的魚乾肉不至於太硬而咬不動。
若用冷水浸泡,耗時久大概一兩天,並需要定時換水,鹹度達到您所要求的標準即可。
為什麼我煎的鹹魚很硬
做鹹魚首先倒點水到鍋裏,水不要太多,把魚放裏面燜個5到8分鐘,這樣魚肉就不硬了,這樣炒出來的鹹魚很好吃。
另外,記住很重要的一點:泡鹹魚幹一定不要用淡水,要用淡鹽水。
為了減輕鹹魚的鹹味,有人以為把鹹魚浸在清水裏就能漂淡,其實並不是好辦法、正確的做法是將醃魚浸泡在淡鹽水中漂去鹽分、這樣做不僅醃魚表面接觸水的部分鹽得到溶化,而且還能使滲透進魚體的鹽分也慢慢地溶解出來、淡鹽水的濃度是15%,即三大杯冷水加小匙食鹽、取食青魚、鱈魚等鹹魚干時,可將魚乾浸在淘米水中回軟,這樣既能防止魚乾天然香味和營養成分的逸失,還能去掉脂肪因接觸空氣發生氧化後產生的魚乾特有的氣味。
然後加入料酒、姜葱,上爐蒸就可以了。上面還可以打一個雞蛋,可好吃啦!!!
-
提高記憶力的食物有哪些
提高記憶力的食物有哪些?怎麼提高記憶力?以下是有關介紹,一起來了解下吧。提高記憶力的食物橘子橘子含有大量維生素A、B1和C,屬典型的鹼性食物,可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子,能使人精力充沛。此外,檸檬、廣柑、柚子等也有類似功...
-
懷孕吃什麼食物補鈣
鈣在孕期對孕婦和胎兒都很重要,孕婦補鈣固然重要,但在補鈣的同時還需要注意一些注意事項,否則出了會影響母體的健康之外,同時還會影響胎兒的正常發育。對於孕婦來説,可以吃以下食物來補鈣:1、乳類與乳製品:牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。2、豆類與豆製品:黃豆、...
-
糖麻丸怎麼做好吃
糖麻丸怎麼做好吃,糖麻丸是四川比較有特色的一種食物,製作糖麻丸的方法也並不是想象的那麼簡單,以糯米、白糖為主要原料,加上芝麻製作而成,營養豐富,下面看看糖麻丸怎麼做好吃。糖麻丸怎麼做好吃1製作糖麻丸首先需要準備一些白砂糖,裏面添加適量的温水攪拌均勻,再放到...
-
羅勒不能和什麼一起吃
不能和辣椒、白酒、山竹一起吃。羅勒不能和什麼一起吃11、羅勒不能和辣椒一起吃很多人在吃羅勒的時候,都喜歡放一些辣椒在裏面,這種吃法雖然吃起來比較過癮,但是這對身體健康沒有什麼好處,辣椒是刺激性的,如果和清香的羅勒放一起吃,不僅降低了羅羅的營養價值,而且對腸...