孕婦可以吃涼麪嗎?懷孕可以吃涼麪嗎?
天氣越來越熱,媽媽懷着寶寶會更加辛苦,涼麪不僅可口,又可以很好的消暑,讓很多孕婦也躍躍欲試。孕婦可以吃涼麪嗎?懷孕可以吃涼麪嗎?孕婦吃涼麪好嗎?
孕婦可以吃涼麪嗎
涼麪又稱“過水面”,古稱為“冷淘”,在各地有各地的吃法,各地有各地的口味,各地有各地的特色。
營養專家指出孕婦是可以適量食用涼麪的,但是涼麪不要過多食用。最好的方法是自己製作涼麪,比較安全。
一般來説,街頭小攤的冷麪最好不要吃,裏面或許會有各種添加劑,並且衞生經常不達標,要在平時無所謂,但是孕期這個特殊時間,一定要注意的。
另外,生冷食物可能會導致腹瀉,懷孕期間腹瀉對胎兒不太好,所以這些也一定要注意。
涼麪裏面很多有鹹菜鹹菜屬於醃製品,而涼麪幾乎少不了香椿和胡蘿蔔鹹菜。鹹菜醃製品中含有大量的亞硝酸鹽,它是世界上公認的致癌物質。
孕婦涼麪的做法
1、盆中放麪粉,加少許鹼面和鹽,加清水活好。(這就是準備涼麪的小竅門,活出來的面微微發黃,吃起來有韌性。)2、活好的面醒20分鐘左右,我沒有壓面機,所以這是我手工做的麪條,不太好看。看到沒,面色有些發黃。這面很有韌性,所以我都沒有加麪粉。3、水開後直接下鍋,煮至八成熟即可。4、麪條煮好後,找個大點的盆,倒些許葱油,讓每一根麪條充分的裹上葱油。(我用的是平底鍋,之前我在平底鍋上製作葱油,為了不浪費,所以直接把麪條放如平底鍋了)讓電風扇快速吹涼麪條。或者拿扇子扇也OK。5、黃瓜切絲6、大蒜和生薑切末。7、吹涼麪的過程中,我們準備麻將。個人比較喜歡濃稠所以準備了:一大勺麻醬,加少許香油,葱油,雞精,味精,鹽,花椒麪,在放芥末。(一定要按順序哦)8、加蒜末和薑末拌好,最後在加醬油和醋調稀稠。9、把涼好的面放入碗中,放點黃瓜絲,加入調好的料汁,在放些辣椒油,就可以開吃了。涼麪
涼麪又稱冷麪,源於中原(河南),是指涼吃的麪條,世界上不少地區都有涼麪,盛行於夏天天熱胃口不佳食用;現於超市也見販賣盒裝涼麪,超市涼麪花樣更多,惟麪條口感一般不及涼麪專賣店軟硬適中,且面量少不及專賣店。
大詩人杜甫曾寫有《槐葉冷淘》一詩:“青青高槐葉,採掇付中廚。新面來近市,汁滓宛相敷……經齒冷於雪,勸人投此珠。”詩人所説的“槐葉涼麪”,是指用鮮嫩的槐葉汁和麪後而製成的碧綠麪條,綠色本身就是冷色調,再加上煮熟的麪條過水而淘,自然會更給人以“涼”的感覺。
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