涼薯孕婦可以吃嗎 這樣挑選最好吃

涼薯其實就是我們常説的地瓜，可以生吃而且水分還特別充足，挺清脆的，那麼既然這麼好吃孕婦可以吃涼薯嗎，吃當然是可以吃，不過在吃前也需要為孕婦挑選最好的涼薯哦！

涼薯是什麼

豆薯又名涼薯、田薯、地蘿蔔和洋地瓜等，原產於中國、墨西哥及北美洲，是豆科多年生植物;跟蕃薯一樣都是地下塊根作物，其塊根肥大、狀似心形，因為富含澱粉，豆薯在台灣早年物資缺乏的年代也被當成主食。

外觀不起眼的豆薯，吃起來卻有着水梨般的清甜脆口，成為許多主婦熱愛的食材!(圖：維基百科)

豆薯生長的最佳温度為25～30℃，每年12月便會進入盛產期。豆薯的塊根有着薄而堅韌的淡黃色外皮，能夠輕易地剝除;內部有着潔白的肉質，約含有80%的水分，口感清脆、味甘多汁如荸薺，可以涼拌、醃漬生食，也能熱炒、煮湯或攪碎加入絞肉、魚漿中做成丸子或肉餅。

豆薯和荸薺的肉質都類似水梨，不過豆薯比荸薺更清甜!(資料照)

不過，豆薯除了「塊根」以外，莖、葉及種子都不得食用，尤其是種子含有劇毒，常被拿來作殺蟲劑。由於豆薯的種子似豆，很容易誤食，一定要特別注意!

涼薯孕婦可以吃嗎

對於一般人而言，都是可以吃涼薯的，不僅不會有什麼壞的影響，而且適當食用，對於人體還有一定的好處。

所以孕婦是可以適量吃涼薯的。涼薯的營養價值豐富，富含豐富的膳食纖維和維生素屬於粗糧中的一種，生長在土壤中，是一種綠色健康的蔬菜。孕媽媽們生活中是可以適量的吃涼薯的。 孕媽媽需要注意的是不管吃什麼東西時一定不要過量，不然會給我們的腸胃造成負擔，引起一些不良的現象發生。吃涼薯時也是如此，過量的話會引起脹氣、上火、腸胃不適的症狀。

孕婦吃涼薯的好處：

1、它是屬於粗糧的一種，可以用來促進大腸的蠕動，緩解便祕。

2、調理腸道對營養物質的吸收，所以對於我們消化食物是有很大幫助的。

3、肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質和多種微量元素,具有清熱祛火、養陰生津的功效。

4、有降低血壓、血脂等功效。

5、人的衰老主要是和機體內的自由基有關，涼薯中含有大量的維生素C，維生素C是一種超抗氧化維生素，而且涼薯中水分含量很高，能充分的溶解維生素C，能促進機體對維生素C的吸收，食用涼薯能消除機體內的自由基，有延緩衰老的作用。

孕婦吃涼薯的注意事項

1、孕婦吃涼薯的注意事項1、不可以過多的懾入，以免引起腹瀉的發生。

2、孕婦最好是做熟了再吃，減輕一下涼性。

3、涼薯性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。

4、忌食生冷涼薯及其種子和葉 。

5、涼薯不能和雞胸脯肉一起食用，否則會引起腹痛，甚至腹瀉等不良症狀。

6、選擇涼薯時，一定要選擇新鮮的涼薯，出現長黴的絕對不能食用。

涼薯的挑選技巧

1.結實、飽滿，拿起來有重量感為佳。

2.表皮顏色與馬鈴薯類似，呈現淡褐黃偏白色，有黑點或顏色偏暗都可能是存放太久。

3.圓滑飽滿者品質較佳，若表面有許多深溝，代表生長環境較差。

4.選擇鬚根少的豆薯，水分比較充足。

飽滿、結實是挑買豆薯的首要條件。

新鮮的豆薯水分足、口感較脆，很適合用來涼拌、醃漬或熱炒;而存放一段時間、流失水分的豆薯，口感和甜味都會鋭減，比較適合煮湯或搭配絞肉做成餡料。

涼薯的保存方式

沒有馬上要料理的豆薯，不要先去皮，直接整顆置於乾燥陰涼處即可，注意儘量不要接觸到陽光和濕氣，否則很快就會發芽。料理剩下的豆薯，建議連皮以保鮮膜包裹住，冷藏約能保存3～5天，期間若發現豆薯發黴或腐爛，務必立刻丟棄，不得食用。

涼薯的處理方式

去皮：建議先清洗再去皮，能夠避免果肉沾上泥土中的細菌。洗淨外部泥土，切除上下梗部，用金屬湯匙於表面輕刮，即可輕鬆地去除表皮。

汆燙：先用熱水燙過能夠去除豆薯的生味和多餘的澱粉質。備一鍋滾水，放入去皮的豆薯汆燙約15～30秒後撈起瀝乾，即可用於其他烹調。

灑鹽：若是要涼拌的豆薯，也能先灑鹽幫助殺青，除了能夠清除生澀味，也能更入味。豆薯切片或切絲，下鹽巴拌勻後靜置5分中，接着將析出的澀水沖洗乾淨，再用手把多餘的水分擠出，即可加入調味料醃漬。

豆薯很常做成涼拌小菜。(資料照)