河蟹什麼時候最肥?河蟹什麼時候吃最好?
又到了一年中吃螃蟹的時候,很多餐館早早打出了河蟹的招牌。那麼,這個時候的河蟹好不好吃呢?河蟹什麼時候最肥最好吃呢?今天小編給大家推薦一種好吃又簡單的河蟹做法。
河蟹什麼時候最肥
七月下旬八月上旬的河蟹最好吃。俗話説七上八下,七月下旬是河蟹上淡水地產卵,八下產完卵,產完卵以後的河蟹沒味且瘦。沒有產卵的河蟹當然又肥味又美。
螃蟹好吃的做法推薦
主料:大閘蟹2只
調料:姜1塊、陳醋1瓶
清蒸河蟹的做法
1、河蟹買來用清水浸泡十分鐘,用小刷子刷乾淨
2、把螃蟹翻過來,肚子向上,放到蒸鍋裏,蒸十分鐘
3、姜切成碎末,加老陳醋調成汁,備用
4、取蟹,蘸調好的汁,食之。
飲食禁忌
1、螃蟹為寒性食物,一定要吃一點姜,因為姜性暖,可驅寒氣。2、蒸螃蟹時,肚子要向上面,這樣蟹油不會流出,保持鮮味。3、螃蟹不能與柿子同食。河蟹入秋應預防死亡
一、防自然死亡。俗話説,“秋風起,蟹腳癢”,每年9~11月,都有一批生長兩年的河蟹由“黃蟹”脱殼變為“綠蟹”,性腺成熟,步入生命的最後時期。凡是“腳癢”的河蟹,因性腺成熟,體內滲透壓升高,已經不能適應淡水低滲透壓環境,這種蟹必然要逃逸去尋找新的環境,最終大部分會自然死亡。對這些河蟹應及時抓捕出售,避免因自然死亡而失去經濟價值。二、防消化不良死亡。“晝夜温差大,氣壓、水温的變化也隨之加大,河蟹的食慾會發生變化,容易引起消化不良而死亡。這就是平時所説的“脹死”。防治辦法:改良水質,定期用石灰水消毒;食物中定時加抗菌素和生長素;不喂或少喂植物性餌料,適當增加動物性餌料,特別是蚯蚓、田螺等高蛋白質餌料;投食要做到定時、定量。水温下降時要相應減少投餌量。三、防“感冒”死亡。白天黑夜温度變化大,水温差別也大,河蟹很不適應,容易“感冒”,並引發呼吸困難而死亡。預防辦法:注意調節水位,防止水温劇變;注入新水時温差不可大於3℃;水面要多長些水葫蘆、水花生等覆蓋植物,但覆蓋面積不能大於水面的1/2;天氣變化時要加深水位。
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