盤錦河蟹什麼時候最好?盤錦河蟹什麼時候最肥?
盤錦河蟹屬於河蟹的一種,因為盤錦這個地方的河蟹比較出名,所以取名為“盤錦河蟹”。因此,盤錦河蟹算是盤錦的一張美食名片了。那麼,盤錦河蟹什麼時候最肥呢?什麼時候的盤錦河蟹最好吃呢?
盤錦河蟹什麼時候最好
盤錦河蟹從八月節至春節期間,只要公蟹母蟹不讓他們不交配,都是最好吃的。如果母蟹懷孕,又叫揹包,肝臟和卵黃都變成受精卵;公蟹交尾後,肝臟和精巢都消失了,胸、腿和大鉗子裏的肉也變瘦變空了。二力河蟹泈蟹養殖基地提醒您:隆冬季節選購盤錦河蟹,一定要注意別買揹包蟹、交尾蟹、公母混養蟹。
盤錦河蟹的營養價值
盤錦河蟹肉質鮮嫩,風味獨特,營養豐富,有與南方的大閘蟹不同的味道。蟹肉不僅含有維生素A、蛋白質、糖、鈣、磷、鐵等多種營養物質,而且具有養筋益氣、理胃消食、疏通經絡等藥用功效。盤錦河蟹有多種食法,或蒸或煮,亦可生滷、搗醬,做成蟹豆腐、醉蟹,其味道更加鮮美。每年中秋節時候的盤錦河蟹是最肥的了,坐在蟹田邊蒸着螃蟹聞着稻香,讓人心神愉悦。
盤錦河蟹的分類
稻田河蟹:每年5月中旬投苗,9月中旬上市,生長期較短,加之稻田水深只有30公分,水下資源有限,所以河蟹個體略小,一般為2兩左右。稻田河蟹為百分之百人工投喂飼料生長,每年臨上市時經過飼料育肥,所以河蟹個體很肥,很飽滿,但是少了幾分野味。河套河蟹:盤錦當地的一些河套、野域,這些水域裏的河蟹均為野生,由於水域內食物缺乏,河蟹食物供給不充足,所以河蟹略瘦,黃和膏的飽滿度不夠,但是味道還是不錯的,味道要好於稻田蟹。濕地河蟹:盤錦河蟹中的上品,盤錦最具代表性的河蟹,純正“溜達蟹”,濕地生長,完全野生,濕地內天然餌料豐富,河蟹吃小魚小蝦、水草、微生物等生長,每年進9月開始黃滿膏滿,濕地河蟹不但個大肉肥,最重要的的是野味十足,有盤錦地區獨特的鹽鹼地味道,味道鮮美,黃滿膏滿,蟹香純正,吃後脣齒留香。河蟹和海蟹有什麼區別
河蟹和海蟹同樣都是蟹,不過它們的生長環境不一樣,所以肉質和營養上都有很大的不同。下面我們做詳細解析。
1、外形不同。河蟹的腿和鉗子上會有很多的小絨毛,且大部分為青色,沒有亮麗的色彩;海蟹不僅沒有小絨毛,種類也很多多,顏色也各不相同。2、口感不同。河蟹無論是蒸熟了吃還是煮熟了吃,肉質都十分的緊實細膩;而海蟹雖然個頭大,但是它的肉質比較鬆散,吃起來味道也沒有很好。3、營養不同。河蟹和海蟹在營養上是各有千秋,同等重量下,河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高於海蟹,而鈣、鉀和鎂的含量則要低於海蟹。但是,河蟹的膽固醇含量是海蟹的兩倍多。4、選購方面。在選購的時候,河蟹是一定要選鮮活的;而海蟹則通常是冷凍的,因為海蟹撈上來就已經死了。
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