梭子蟹是海蟹還是河蟹?梭子蟹和河蟹哪個好吃?
梭子蟹屬於螃蟹中比較好吃的一種,因此,很多人買螃蟹會指定要求購買梭子蟹。那麼,梭子蟹分類上是屬於海蟹還是河蟹呢?如何判斷梭子蟹的好壞呢?今天小編來給大家科普一下。
梭子蟹是海蟹還是河蟹
梭子蟹是一種最常見的海螃蟹種類之一,味道鮮美,營養價值高。海蟹死的,只要是冰鮮的,是可以吃的,河蟹死的是絕對不能吃的。海蟹脱離海水的存活時間很短,一般都是離水後馬上冰凍保鮮的。
判斷螃蟹海蟹還是河蟹的方法
看外形
河蟹的腿兒上,蟹鉗子上會有很多的小絨毛,海蟹則沒有;海蟹的種類比較多,顏色也各不相同,河蟹則大部分為青色,沒有亮麗的色彩。
嘗口感
河蟹無論是蒸熟吃還是煮熟吃,肉質都非常的緊實細膩,海蟹雖然個頭大,但是它的肉質相對比較鬆散,吃着沒有河蟹那麼味美。營養價值方面呢,雖然兩者都是螃蟹,海蟹要比河蟹的高一些。
如何辨別梭子蟹的好壞
好的梭子蟹貝殼呈褐色或紫色,紋理清晰有光澤,蟹黃凝固、不流動,蟹足和軀體連接緊密,提起蟹體時蟹足不鬆弛下垂。
反之,不新鮮的梭子蟹背面和腹面色暗無光澤,腹面中央溝出現灰褐色斑點和斑塊,甚至能見到黃色顆粒狀流動物質,螯足與背面呈垂直狀態。
選購螃蟹注意事項
選購河蟹吃,一定要選擇鮮活的河蟹購買,蟹鉗和蟹腿強勁有力的説明螃蟹更新鮮,吃着更鮮美,更放心。而海蟹通常一打撈上來就死掉了,吃海蟹的時候,通常是冷凍的蟹,味道自然沒有那麼鮮香。
如何區別河蟹和海蟹
吃蟹注意事項
螃蟹屬於寒涼的食物,經期孕期婦女不可以多吃。普通人吃螃蟹的量也不宜過大,以一隻為宜。吃螃蟹的時候要搭配薑汁,吃河蟹的時候,一定要購買活蟹回來食用,切不可吃死蟹,會中毒的。
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