三門青蟹什麼時候最肥?青蟹什麼季節吃?
三門青蟹是江浙一帶出產的螃蟹,今天本站小編就要為大家介紹一下,三門青蟹什麼時候最肥?青蟹什麼季節吃?
三門青蟹什麼時候最肥每年中秋前後是青蟹成熟上市的季節,也是青蟹最肥的,最好吃的時候!
不過這時候購買三門青蟹也要小心了,因為這個時節也是三門青蟹交配產卵的高峯期,而交配後的青蟹口感相對的沒有那麼好。所以在挑選三門青蟹的時候也要悠着點。
怎麼挑選三門青蟹不一定非要挑大塊頭
青蟹並不是越大越好,比如那些和母蟹交配過的公蟹個頭大,但其實因為體力消耗了很多,所以肉質不那麼緊緻了。比較好的公蟹是那種二三百克體量的。
不透光的才肥大
舉起青蟹,背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端,如果完全不透光的,説明比較肥滿,反之則不飽滿。
看底部
青蟹底部呈白色甚至透明狀的代表蟹剛剛換完殼,由於換殼時消耗了大部分的能量,所以通常也是肉不多;底部較髒的往往肉比較肥滿。
怎麼分辨三門青蟹公母注意紅圓圈內狹窄的腹甲為公蟹,黃圓圈內教寬的腹甲為母蟹!
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