河蟹可以煮嗎?河蟹煮多長時間?
河蟹是普通螃蟹的一種,河蟹的做法很多,其中清蒸是最好的。此外,水煮螃蟹也比較簡單。那麼,河蟹可以煮嗎?河蟹煮多長時間?
河蟹可以煮嗎
10分鐘左右吧,因為裏面有寄生蟲,放在水裏煮會污染水,進而污染蟹肉。河蟹還是蒸着吃好,鍋裏放個大碗,把碗扣過來,再放些水,然後將河蟹放裏進行蒸,水量很重要,水快沒有了也就熟了。
煮河蟹的方法
製作原料
主料:河蟹8只(約400克)
輔料:苦筍50克黃瓜50克.
調料:泡椒15克.薑片、葱段各10克.精鹽、料酒、胡椒粉、味精各適量.
佐料:白油15克
製作方法
1、河蟹揭蓋,去鰓及內臟後洗淨,斬去腳尖,拍裂蟹腿;苦筍改刀成薄片,黃瓜切成7釐米長、2釐米寬的條,同入沸水鍋中稍氽撈出。
2、鍋入油燒熱,倒入河蟹、薑片、葱節、泡椒,滴入料酒.炒出香味,摻入清水,水開後改文火慢燉,待湯汁呈乳白色時,再入苦筍、黃瓜,調入精鹽、胡椒粉、味精,片刻即可起鍋裝盤.
煮河蟹的水能喝嗎
如果是在專賣店買的螃蟹,比如固城湖螃蟹,經過蟹缸養過,有了過濾,大閘蟹比較乾淨。在回家蒸煮之後,湯水還算是乾淨的,如果實在想喝,可以嚐嚐,會比較腥,可以加上其他作料或者小菜,看個人有沒有興趣了。
不過要是從市場上買回來的,或者湖裏剛打撈起來的,就不建議嘗試了,蟹本身就不是很乾淨,還有就是蒸煮之後,可能大閘蟹體內的髒東西就蒸出來,排到鍋裏的湯水之中,如果再去喝的話,肯定就是不衞生了。
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