速凍食品變質怎麼辦?速凍食物解凍後可千萬別再進冰箱了?
速凍食品在很多上班族中非常的受歡迎,不需要現買現做,隨取隨煮。那麼,速凍食品變質怎麼辦呢?
速凍食品變質怎麼辦
及時丟掉。
速凍食品在生產出庫的時候是經過了嚴格把控的,所以內部細菌含量較少,經過時間或者不恰當的保存方式後,速凍食品品質發生變化,細菌大量繁殖,是不能再食用的,建議立馬丟掉。
速凍食品三大安全隱患
1。菌落總數超標。專家指出,菌落總數是反映衞生狀況的指標之一,如果食品生產的衞生條件差,菌落總數很可能超標,這不僅影響口味,還意味着其他腐敗菌甚至致病菌可能超標。
2。氧化。過氧化值超標是速凍面米制品不合格的原因之一,專家表示,這説明製作原料可能存在問題,發生脂肪氧化,超標食品可能有哈喇味,購買時需謹慎。而水餃等速凍面米制品買回家後,因存放時間太長或開袋後沒有及時吃完,會出現個體開裂的情況,也可能發生氧化,導致食品失去原本風味,甚至發生變質。
3。維生素等營養素的流失。速凍食品最理想的保存温度是-18℃,但家庭普通冰箱的冷凍室很少能維持這一温度,有的甚至只有-8℃左右,如果東西太多,就更難達到該儲存條件。此外,存放時間越長,流失越嚴重。
速凍食物解凍後再放進冰箱
這種操作存在着很大的健康隱患。冷凍食品一經解凍要儘快加工食用,不宜存放。
因為在冷凍時由於水分結晶的作用,冷凍食品的組織細胞會受到破壞,一經解凍,被破壞了的組織細胞中,會滲出大量的蛋白質,這些蛋白質容易成為細菌繁殖的養料。實驗表明,將冷凍1天的新鮮青花魚,放在30℃温度下6小時,其腐敗速度要比鮮魚快1倍,細菌數增加50倍以上。
如果解凍的食品存放時間太長,食品裏的細菌和酶的活力恢復後,不僅能很快繁殖,分解蛋白質,引起變質,還能產生有毒的組胺物質,引起食物中毒。
速凍食物的解凍方法
凍魚凍肉
先放冷藏室。肉類解凍最好有個“接力棒”,也就是把要解凍的食材提前一天從冷凍室中取出,用保鮮盒或保鮮袋裝好後放在冰箱的冷藏室裏,等化凍後再拿來烹調。這種解凍方式花的時間比較久,一般大塊的肉類至少要提前12小時放到冷藏室,小塊的時間減半即可。因此,為了縮短解凍時間,建議不要直接將整塊肉放入冰箱,而是在凍結食物前將其切成小塊,或直接切成肉絲或肉片,根據一次的食用量,用保鮮袋或保鮮膜包一層,進行分裝冷凍。這樣還能避免反覆冷凍,也較容易解凍。
饅頭包子
用蒸鍋加熱。暫時吃不完的主食,如饅頭或包子等放進冷凍室保存,可以延長其保質期。吃之前,很多人選擇用微波爐加熱,但這樣加熱會快速脱幹水分,而且容易導致食物受熱不均,有的地方幹了,有的地方還是冰冷的。建議冷凍過的麪食直接放進蒸鍋里加熱。
冷凍蔬菜
開水焯一下。超市裏的冷凍區,有各種各樣分裝的冷凍蔬菜,如青豆、玉米粒、胡蘿蔔片等。這些冷凍蔬菜一般是在其營養最好的時候採摘下來後立即速凍的,因為低温鎖住了蔬菜中的營養,所以冷凍後營養價值也較高。烹製的時候,這類蔬菜用開水快速焯一下,就可以直接烹調。
-
香茅如何處理
香茅如何處理,眾所周知香茅作為一種芳香性植物的通稱,香茅作為生活中一種非常常見的花卉草木,並且他有非常好的利用價值,以下詳細介紹香茅如何處理。香茅如何處理1我們買回來的香茅,如果食用不完的話,應該放到一些陰涼乾燥並且通風的地方保存,並且我們選購香茅草的時...
-
蔓越莓的營養價值
蔓越莓的營養價值11、與其他水果類似,蔓越莓的熱量也並不高,所以這也是為什麼我們在去醫院查看一些病症的時候,醫生都要囑咐大家要多吃一些水果,蔬菜,這是由於這些水果,蔬菜中不僅沒有很高的熱量,而且還具有非常高的營養價值。2、每100克的蔓越莓所含有的熱量是46大卡...
-
準媽媽根據胎齡如何選擇食物
合理營養是準媽媽和胎兒健康的保證,如何選擇合適的食物,進行合理的調配才能滿足準媽媽的營養需求呢?不妨從胎齡入手。準媽媽的營養需求比平時高得多,懷孕時必須攝取高於平時的熱量、蛋白質、鈣、鐵及各種維生素和微量元素。到了懷孕中後期,胎兒發育迅速,需求量就會更...
-
拉肚子吃什麼食物好
1、吃水果拉肚子可以吃些水果輔助治療,但是不是所有的水果都可以吃。拉肚子可以吃蘋果、石榴等;拉肚子不可以吃梨、西瓜、香蕉等。把蘋果連皮帶核切成小塊,放在水中煮3~5分鐘,待温後食用。需要注意的是,在食用煮熟的蘋果時,不宜加蔗糖調味,因為蔗糖可能會加重腹瀉。2、...