蘆筍開花了還可以吃嗎？蘆筍尾部開花能吃嗎？

蘆筍開花之後還可以不可以吃呢，其實有同樣問題的朋友並不少，實際上還是可以吃的，不過如果想要有更好的口感可以有選擇性的吃，同時蘆筍花也是可以可以吃的。

蘆筍開花了還可以吃嗎

蘆筍可謂全身皆是寶，它在國際擁有着蔬菜之王的稱號，無論是排毒、降壓、防癌等都擁有着十分不錯的效果，即使是花也可以吃的。

蘆筍上面的小芽也是可以吃的，小芽下面有一片片很小的葉子要去掉，下面半部分要削皮，削好皮後如果最底下比較老，再去掉一段。蘆筍買新鮮一些的

蘆筍有哪些基本功效營養

蘆筍又名石刁柏、龍鬚菜。它口味清爽香郁，肉質細嫩潔白，可生吃涼拌，也可為多種名菜的配料。蘆筍還具有特殊的醫療效果。從營養成分上看，每百克鮮蘆筍嫩莖含蛋白質為1.4g，胡蘿蔔素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg。非常適於老年人和幼兒食用。尤其是在醫學上，蘆筍有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能。經常食用蘆筍，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。

蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

私房食譜樓順蘆筍開花

唉呀…現在弄這道，才發現蛋類食譜的活動已經截止了..!!!(殘念)><"不然拜偷ㄧ下→其它的食譜也逛ㄧ下嘿xd....其實，這就是蛋皮做成花的造型而已，但因為夠薄，也格外好吃!!!!

食材或調味料

雞蛋1顆、水1茶匙(5g)、太白粉1/4茶匙(或1g)、鹽1-2粒米大小

料理步驟

Step 1：晚餐煮好了，才發現豬隊友晚上不回家吃飯啊啊啊～(殘念)以下會多ㄧ道豆乳燒蘿蔔豬肉的食譜唷！

Step 2：先説蘆筍，從冷水開始加熱，藉由水蒸氣的揮發，較能有效去除系統性農藥。

Step 3：雞蛋打散後，加入1茶匙水。

Step 4：再加入1/4茶匙的日本太白粉(馬鈴薯澱粉)，和1-2粒米大小的鹽。

Step 5：過篩。(這樣煎出來的蛋皮會比較均勻漂亮。

Step 6：鍋內ㄧ點點油，鍋子微熱後，轉小火，倒入蛋液(我這樣是2顆蛋的份量，上面的水和粉也要搭薄唷！)，不會流動後，用鍋鏟稍微弄薄ㄧ點。(把厚的地方趕到沒有蛋液的地方。)

Step 7：煎好後切成長條形。

Step 8：長條形對摺，在對摺處剪ㄧ條ㄧ條(流蘇)。不要剪斷唷!!!!

Step 9：然後卷卷捲到底。

Step 10：站起來就開花了!

Step 11：鍋內放菜桃(蘿蔔)(不要切太大塊，會很慢熟透唷！再放三層肉(或雞肉也可以),鴻喜菇(或其它菇類，ㄧ定要加菇類，因為超級好吃的辣!!!)再放1-2顆蒜頭。

Step 12：1塊豆腐乳(甜酒口味),加ㄧ點點醬油，米酒，用湯匙將豆腐乳壓爛，攪拌後，倒入上面的鍋子內，我用瓦斯爐蒸約半小時。(我的豬肉是0.5公分薄而已，如果比較厚的，建議切薄片，蘿蔔也是約1公分厚度就好。)起鍋後可加入少許常阿(葱末)和白芝麻，我有倒入鍋中再煮ㄧ下，起鍋前滴幾滴香油。(香油可省略)

Step 13：鮭魚炒青椒就是先煎鮭魚，再下蒜頭和洋葱，鮭魚有先夾起，再下青椒和水，青椒快熟時，再下鮭魚，加ㄧ點鹽後喇喇ㄟ起鍋。