蘆筍花能吃嗎?蘆筍上面的花能吃嗎?
蘆筍最好吃的時候就是冒尖後不久,筍子嫩油油的。一旦開花以後,筍子就開始慢慢變老了,味道也步入以前了。那麼,蘆筍花能吃嗎?蘆筍上面的花能吃嗎?
蘆筍花能吃嗎
蘆筍花又能吃又能煮茶,每公斤售價10元。
蘆筍花富含蛋白質和維生素,不宜存放過久,應低温保存,保險就可以 冰凍會凍壞的。
可以清炒或者煮水當茶飲。我家鄉是特產就是蘆筍,我非常非常的愛吃蘆筍花(我們當地叫蘆筍尾)當然這個花可不是它的小小點的白色小花朵,而是它在生長週期時 有個是莖枯死而筍成長起來成為新的莖時期的嫩芽,非常好吃。
蘆筍花的食用價值蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。現代營養學分析,蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例符合人體需要,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。蘆筍中含有豐富的硒,可以阻止癌細胞分裂與生長,抑制致癌物的活力並加速解毒,甚至使癌細胞發生逆轉,刺激機體免疫功能,促進抗體的形成,提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用,能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效,並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
禁忌人羣
1、痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因為蘆筍中的嘌呤含量相對較高,會加重尿酸的代謝障礙。
2、對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的,如果是對蘆筍過敏的話,食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用蘆筍。
3、選擇新鮮優質的蘆筍。新鮮的食材做出的菜餚風味好,營養價值高,所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒,未長腋芽,沒有水傷腐臭味,表皮鮮亮不萎縮,細嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好,但不宜存放1周以上才吃,而且應低温避光保存。
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