海蔘可以和排骨一起燉湯嗎?海蔘排骨湯怎麼做?
排骨湯是我們日常生活中老少皆宜的美味湯品,它能促進年輕人的身體健康成長,給老人補充營養,那麼海蔘作為營養豐富的食材,能和排骨一起燉湯喝嗎?海蔘排骨湯怎麼做?
海蔘可以和排骨一起燉嗎
不能。
發泡好的海蔘本身就是熟的,如果和排骨一起煮等排骨熟了,估計海蔘會變的很小很小了。待排骨八成熟的時候在放入海蔘讓其入味即可。
海蔘燉排骨湯的做法
主料:排骨500克,水法海蔘4只,蘑菇100克。輔料:葱、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒。
1、先將水發海蔘發泡好後清洗乾淨,將排骨剁成小塊,把蘑菇洗乾淨切成片狀。
2、將排骨放入碗中,加上葱姜、鹽、胡椒粉和黃酒後攪拌均勻,醃製2個小時左右。
3、將排骨均勻的鋪在準備好的砂鍋底部,再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。
4、在砂鍋中加入足夠量的清水後,用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來,用大火加熱。
5、煮沸後將海蔘放入砂鍋中,調至小火繼續加熱1個小時左右即可。
製作提示:海蔘要選用質肉厚綿軟的刺蔘,用水發透,剖洗乾淨,並用沸水焯過去腥味;這道菜千萬不要加味精,否則會破壞海蔘燉排骨的那種原始的鮮味。
海蔘的營養解析
海蔘含膽固醇低,脂肪含量相對少,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處。海蔘含有硫痠軟骨素,有助於人體生長髮育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力。
海蔘微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。最近美國的研究學者從海蔘中萃取出一種特殊物質--海蔘毒素,這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。
食用海蔘對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海蔘性温,味甘、鹹;具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。海蔘有“百補之首”的美譽。
國內最好的海蔘是來自北緯39度的大連獐子島野生海蔘,這裏遠離陸地,海水純淨無污染,海蔘生長期限長,因此所產的野生海蔘肉質勁道、壁厚、營養價值最高,是海蔘中質量最好的一種,但產量相當有限,國內只有少數類似於福臨門海蔘這樣的大品牌能夠買到。
雞排骨的營養解析
排骨蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為,排骨有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人羣均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。
本站提醒,從營養角度來説,水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海蔘中所含有的營養不易流失,而且味道鮮美,也容易操作,這些做法比較有利於海蔘自身營養的釋放。
-
豆奶應該怎麼吃
豆奶應該怎麼吃,豆奶作為我們平時生活中比較熟悉的一種食物,主要指用黃豆作原料,加入適當的牛奶製作成的蛋白飲品,營養價值非常豐富,下來了解豆奶應該怎麼吃。豆奶應該怎麼吃1豆奶怎麼吃豆奶的吃法也是有非常多種的,最常見的就是將它沖泡成飲品來使用,首先小編來跟大...
-
冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處
清熱解暑、除煩止渴、利濕解毒。冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處1原料鯽魚350克,雞肉250克,冬瓜1000克,蓮子50克,眉豆50克。調料生薑2片,醋1小匙,精鹽適量。做法詳解鯽魚宰殺乾淨,去其鱗、鰓、內臟,用油鍋加醋慢火煎至微黃後置於紗布袋內;雞肉用熱水洗淨,斬成大塊。冬瓜洗淨,連...
-
紫蘇有什麼功效
解表散寒、行氣和胃、理氣安胎。紫蘇有什麼功效1紫蘇是什麼紫蘇有特殊的香氣,葉子被縮小和捲曲,兩側的顏色均為紫色。有些在頂部有綠色,在底部有紫色,它是湖南菜中常用的香料,主要用於去除腥味。紫蘇的功效與作用1.紫蘇葉刺激性強,性質温暖,可調節氣。人們經常用紫蘇...
-
致癌食物少量多次吃危害更大
一家三口人,丈夫、妻子、小姑子相繼患上食道癌,小姑子在1年前已經不幸離開了人世。令人感到蹊蹺的是,三人當中有兩人並不是血緣關係。在追蹤三人同患癌症的原因時,醫生髮現這三人最常吃的食品是鹹魚,這個食道癌,很可能和他們長期吃醃製食品有關聯。致癌食物少量多次...