小黃魚怎麼清洗?小黃魚怎麼處理?
金秋時節,又到了吃小黃魚的時節了,那麼小黃魚怎麼清洗?小黃魚怎麼處理?今天本站小編就來為您解答!
小黃魚怎麼清洗洗黃魚的時候,不一定非要剖腹,只要用兩根筷子從魚嘴插入魚腹,夾住腸子後轉攪數下,便可以往外拉出腸肚。
如果魚已不夠鮮活,則應剖腹清洗比較好.黃魚還要撕剝掉頭上的魚蓋皮,因為這種皮腥味大,不去掉會影響菜餚口味。
小黃魚怎麼處理1.第一步先用廚房剪,將魚鱗剮乾淨,用水沖洗一下。再用一雙筷子,從魚鰓的一側插入,2根筷子夾住魚鰓,沿着魚肚子的兩邊慢慢插進去,(儘量避開魚腸子),一直插到魚肚子的最底下。
2. 筷子插進去之後,順時針擰動筷子,多擰幾下,使魚的腸子什麼的都纏在筷子上,再往外一拉,魚的魚鰓和一堆腸子都隨着筷子出來啦!
3.腸子什麼的拉出來之後,再用清水沖洗乾淨。(如果覺得裏面的腸子什麼的還沒有清洗乾淨,就用手捏住魚肚子的最下方,從下往上推,就能把剩下的腸子什麼的弄出來啦!再用自來水在魚鰓的地方沖水,就能清洗乾淨啦!)魚鰭什麼的可以用廚房剪剪掉,但是年夜飯的話,最好還是將魚鰭保留着,這樣就能得到一條完整的魚啦!年年有“魚”哦!
4.我用剪刀剪開,看了一下,用這種方法清洗黃花魚,還是比較乾淨的!(如果不小心碰破魚膽,朝被膽汁污染的魚肉上塗些酒、小蘇打或是發酵粉,然後用冷水沖洗,苦味便可消除。)
小黃魚的營養價值1. 小黃魚中含有大量的的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補充營養的作用,對體質虛弱的人和中老年人來説,食用黃魚會收到很好的食療效果;
2. 小黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老。
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