冬瓜和蝦可以一起吃嗎 冬瓜和蝦怎麼做好吃又營養
在這種天氣煩躁的夏天就應該吃些冬瓜來消消暑,既然吃冬瓜可以消暑那麼還應該來點應季節的蝦才行。不過這個冬瓜和蝦可以一起吃嗎?冬瓜和蝦怎麼做才能好吃又營養?
冬瓜和蝦可以一起吃嗎
冬瓜和蝦可以一起吃,這兩種食材的營養成分都非常豐富,營養成分也是相對的,在一起烹飪時,它們之間的營養是可以進行互補的,所以做出來的菜是非常有營養,也特別的鮮美。
冬瓜和蝦怎麼做好吃又營養
1 冬瓜蝦仁羹
做法: 1、蝦剝去殼,切碎。取雞蛋清,將蛋清和蝦仁攪拌均勻(這樣蝦仁比較嫩)。冬瓜切成小粒
2、鍋燒熱,放少許的油,放入冬瓜翻炒片刻,加入一碗水,放入生薑片,燒開。
3、加入鹽,倒入蝦仁快速攪勻。
4、燒開後加入葱末,最後用稀澱粉勾芡就可以起鍋了。
2 蝦仁冬瓜湯
材料:冬瓜700克,速凍蝦仁15個,豬骨湯150克,雞蛋一個(取蛋清),水澱粉適量(玉米澱粉一匙+兩匙水溶開),料酒一匙,鹽適量,芝麻香油幾滴。
做法:
1、蝦仁解凍後,用水沖洗一下,加少許鹽和一匙料酒拌勻,醃製十分鐘;
2、冬瓜去皮去瓤,切拇指甲大小的丁;
3、鍋中注入適量水,並倒入豬骨湯一起燒開;
4、放入冬瓜丁煮三到五分鐘,至邊緣略透明時,倒入醃好的蝦仁;
5、待水重新沸騰,蝦仁變色後倒入事先調好的水澱粉,煮沸;
6、將蛋清均勻撒入鍋中,邊撒邊用筷子攪拌,讓蛋清成片;
7、關火,調入鹽和芝麻香油即可。
3 冬瓜炒蝦仁
原料:冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。
做法:
1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味);
2、冬瓜開水煮軟,盛出備用;
3、鍋熱後放少量油,爆香蒜末,下蝦仁滑炒;
4、待蝦即將炒熟時,加入豌豆(可不加),烹料酒;
5、最後加入冬瓜,鹽,雞粉,勾薄芡,放少許香油,兜勻出鍋。
冬瓜和什麼做湯最好喝
一、冬瓜蝦仁湯
原料:冬瓜300克、蝦仁100克,薑絲少許,鮮味露2小勺(10毫升)、鹽適量。
做法:我們先將買回來的蝦將蝦線剔除了,然後就是洗乾淨了,並且將蝦頭去掉了,然後就是將冬瓜瓤去掉了,洗乾淨了,切成小塊,將鍋裏面的水燒熱了,放入薑絲,將冬瓜塊倒入,放入蝦仁,用大火煮沸了,然後用小火煮,煮到冬瓜熟了,放入適量的鹽和鮮味露進行調味,最後撒上一些香菜就是可以出鍋食用了。
二、冬瓜排骨湯
原料:排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱適量。
做法:將排骨用開水焯一下,然後撈出來洗乾淨了,瀝乾水分,備用。將冬瓜洗乾淨了,然後去掉皮,將冬瓜瓤去掉,切成塊,將瑤柱泡軟了,然後就撕成細絲,備用。在鍋裏面加入水煮沸了,然後放入排骨,用小火煮,煮差不多一個半小時,然後將枸杞放入,煮上10分鐘,加入瑤柱絲,然後就是加入雞精和鹽進行調味,然後就是將冬瓜塊放入,煮上半個小時,煮到冬瓜軟了就是可以了。
三、冬瓜丸子湯
材料:豬肉,冬瓜,馬蹄,葱薑末,香菇末,生抽,鹽,糖,胡椒粉,蛋清,雞湯,雞精,香菜,香油。
做法:
1、我們在豬肉餡裏面加入香菇末、馬蹄、葱薑末,然後就是加入鹽、糖、胡椒粉、生抽、蛋清攪拌均勻了。
2、將冬瓜去皮,然後切成薄片,半公分厚就可以了。
3、然後就就是將雞湯燒開了,將冬瓜放入。
4、燒開後,將火調為中火,然後將肉餡下入到鍋裏面。
5、等到煮開後,將浮沫去掉了,然後放入雞精、鹽、胡椒粉,同時將香菜和小葱花放入,淋上一些香油就製作完成了。
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