多寶魚可以不去皮嗎 處理多寶魚的小技巧

多寶魚外面似乎比較光滑，沒有普通魚那種鱗片，但是表皮是灰色的，魚身扁平。那麼，多寶魚可以不去皮嗎？多寶魚的皮可以吃嗎？

多寶魚可以不去皮嗎

多寶魚雖然身材奇特，沒有魚鱗，但是表面有一個膠質，要去皮。

1、先找對魚肚子（肚子很小），一般為於頭部的左下方（軟的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內臟清洗；

2、將魚鰓用手或剪刀將其去除；

3、將魚的身體洗淨；

4、或者從魚鰓那裏開個口子，把鰓和內臟掏出來；

5、把魚皮，上面的那層皮，也是在鰓那裏一撕，整張片就掉了。

注意事項

1、鮮活的多寶魚在掙扎是比較有力的，請按在案板上操作。

2、多寶魚與很多魚不同，它的身體表面有一層保護液，非常粘稠，需要用刀反覆刮乾淨。若想洗的乾淨點，刮一遍，再洗一遍，不滑為止。

多寶魚的皮可以吃嗎

可以食用，不過區分好皮和魚鱗，魚鱗是不可以食用的，食用之前需要將魚鱗颳去，然後將魚皮洗好即可。

多寶魚（學名：Panalichthys lethostigma），是鮃科，菱鮃屬魚類。為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類。俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”。

多寶魚怎麼去鱗

首先，若想吃到鮮美的多寶魚的話，就不要偷懶，去海鮮市場買條活蹦亂跳的多寶魚。

接着，雖然多寶魚不需要去魚鱗，但是在市場買回來的魚，髒物尤其多。因此，我們要把多寶魚裏裏外外都認真地清洗乾淨。