多寶魚怎麼處理 按照這個方法準沒錯
多寶魚的處理方法並不複雜,跟普通的魚處理方法差不多,而且多寶魚不用刮魚鱗,直接把魚皮掀了就行。
多寶魚怎麼處理
1.先找對魚肚子(肚子很小),一般為於頭部的左下方(軟的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀將其劃開,掏出內臟清洗。
2.將魚鰓用手或剪刀將其去除。
3.洗淨。
4.或者你也可以直接從魚鰓那裏開個小口子,然後慢慢的把鰓和內臟掏出來,掏的時候注意些就行。
5.那種魚皮,上面的那層皮,也是在鰓那裏一撕,整張片就掉了。
多寶魚小知識
多寶魚和大菱鮃是同種魚類,大菱鮃(Scophthalmusmaximus),是鮃科,菱鮃屬魚類。為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類。俗稱歐洲比目魚,在中國稱“多寶魚”。
在自然海域,成魚最大可長到75cm。體甚側扁,呈長橢圓形、卵圓形或長舌形。幼魚眼睛在身體兩側,成魚身體左右不對稱,一隻眼逐漸向左或向右,兩眼均位於頭的左側或右側。口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長,與尾鰭相連或不連。雙眼同在身體朝上的一側,這一側的顏色與周圍環境配合得很好;它們身體的朝下一側為白色。身體表面有極細密的鱗片。
多寶魚廣泛分佈於冷水海域中,主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。棲息在淺海的沙質海底,捕食小魚蝦。它們扁平的身體特別適於在海牀上的底棲生活。
原產於歐洲大西洋海域,是世界公認的優質比目魚之一。若進行人工養殖,其生長期明顯縮短,在適宜的條件下,當年可達500~600g左右。多寶魚雄性一年達到性成熟,雌魚兩年達到性成熟,自然成熟期在每年5~8月份。人工培養的親魚,在控温控光的條件下,全年都可獲得成熟的卵子,進行人工繁殖採用人工授精方法。
多寶魚有什麼營養
多寶魚有什麼營養嗎?其不僅含有豐富的蛋白質,可以補充人體所需要的營養;還含有脂肪酸,能降低心臟病發率;還含有多種維生素等等。下面詳細來了解一下:
1、多寶魚含有維生素、微量元素。多寶魚還含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。能補腎健腦,助陽提神;經常食用,可以滋補健身,提高人的抗病能力。
2、多寶魚含有脂肪酸。多寶魚營養豐富,富含Ω-3脂肪酸,Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白,有助於降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力,有效降低心臟發病率。
3、多寶魚富含蛋白質。多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質,口感爽滑甘美,膠質蛋白含量很高,具有很好的滋潤皮膚和美容的作用。
清蒸多寶魚的做法
原料:多寶魚,小葱,姜
做法:
1、將新鮮多寶魚去鰓、去內臟,用水沖洗乾淨,備用。
2、姜一半切絲、一半切片。葱白切成小段,葱綠切絲或末。
3、取一大盤,將薑片、葱段碼放盤底。將多寶魚放置於葱姜之上,魚身撒上薑絲。
4、盤底鋪上葱姜,使魚和盤子之間留有一定的空間,蒸汽更容易循環。
5、蒸鍋內水燒開後,將魚上鍋,大火蒸7-8分鐘左右至魚熟。蒸的時間視魚的大小適當調整。
6、另取一鍋,加入2勺油,下入薑絲和葱,小火加熱出香味後將葱薑絲撈出,再加入2-3勺蒸魚豉油,燒熱。
7、魚蒸好後,出鍋,倒出盤底的水汽,淋上前面步驟中已燒開的葱薑汁兒,即可。蒸魚豉油是鹹的,所以不放鹽了。
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