鴉片魚怎麼處理內臟 去除魚內臟小技巧

鴉片魚在處理的方法和一般的魚類一樣，都是要去除表面的魚鱗和裏面的內臟。那麼，鴉片魚怎麼處理內臟？鴉片魚怎麼處理？

鴉片魚怎麼處理內臟

1、把魚的肛門位置拿小刀劃開一口子；

2、拿兩根筷子從魚嘴的位置插進去壓着魚鰓穿到魚肚子的那個口子那裏；

3、兩根筷子一邊一根夾住魚的內臟；

4、 然後抓住魚嘴露出來的筷子頭使勁的轉幾圈，直到感覺筷子在一邊能很輕鬆的轉一個正圓；

5、慢慢的把筷子往外拔，這樣魚的內臟就可以整個拉出來了，不用開肚破壞魚整體的羙感。

鴉片魚怎麼去鱗

1、冷熱去鱗:先將帶魚放入80℃左右的水中，燙大約10秒鐘，然後再迅速放在一盆冷水裏。如此一熱一冷便能讓帶魚鱗完全張開，這時只要用一塊乾淨的抹布逆着魚鱗排列的方向捋多下，就能把帶魚的魚鱗去除得一乾二淨。

2、食醋去鱗:刮魚鱗是件麻煩事，但是，用一些食醋就可以讓“煩”事化簡。在刮魚鱗之前，不妨在一盆冷水裏放進少許食醋，然後再將魚放在盆裏泡上一段時間，或是直接將食醋在魚身上反覆擦抹幾次，如此之後再用工具來刮魚鱗，便可感覺容易許多。

3、米酒去鱗:除了上面所説的食醋以外，用普通的米酒也能幫助颳去魚鱗。只要事先把魚浸沒在一盆冷水裏，然後在冷水裏加入適量的米酒。耐心等待一段時間以後，再把這條魚取出來用刮鱗的工具或是以上自制的“刮鱗刷”來刮鱗，魚鱗便很容易刮除乾淨。

剁椒魚頭

原料：鴉片魚頭1個、白蘿蔔片、剁椒、味精、紅油、姜、葱

1、 將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈為二。

2、 將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適。

3、上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將葱花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裏蒸2-3分鐘，即可食用。

温馨提示

雖然鴉片魚的味道非常好吃，但是鴉片魚的製作方法卻是有點難度的，由於不同於其他的魚類，鴉片魚顯得非常的怪異，但是相比之下鴉片魚還是比較好處理的，製作起來也是更加的簡單。