老闆魚怎麼處理 老闆魚處理小技巧

老闆魚在處理的時候是需要將內臟給清理乾淨的，和普通的魚類一樣，從肚子的地方將內臟給清理掉就可以了，操作起來還是很簡單的。

老闆魚怎麼處理

老闆魚的骨頭是軟的，有點兒像脆骨，渾身上下都能吃。但是魚體內的內臟需要處理乾淨。

(1)首先從魚的肚子位置剪個口，取出內臟，然後將老闆魚清洗乾淨。

(2)由於老闆魚身上會有一股氨水味，可以用温水加白醋浸泡30分鐘去味。

(3)把老闆魚內臟和味道去掉後，可按照自己喜愛的口味去煮制。

老闆魚處理步驟

1、把老闆魚的腹部朝上，在腹部上開一個弧形扣，把內臟、魚腸取出，留下肝臟。

2、剪掉頭部兩旁半圓處的魚鰓。

3、把剖好的老闆魚和肝臟放到流水下衝洗乾淨。

老闆魚怎麼做好吃

1選擇新鮮老闆魚，清洗乾淨，去除內部臟器，切成小塊，大小適當，根據個人喜好。

2倒入適量菜油，在油熱時，吧準備好的，葱、姜、蒜、幹辣椒放入油鍋中，攪拌一會

3然後把準備好的老闆魚放入鍋中翻炒，等魚顏色變成金黃色，倒入少量料酒，讓魚肉味道更美更鮮。

4加入適量的清水(水的比例1:2)最好，然後把所以調理都放入鍋中，味道的輕重，根據個人口味，並不是一定要別人的口味來做。

5先大火把水燒開，然後調成慢火，大概需要30-40分，等鍋裏的水分蒸發完後，就完成了。

老闆魚食用禁忌

(1)老闆魚類脂肪中含有的二十碳五烯酸，是對於肝硬化病人來説是有害的， 會使血小板減少，容易造成出血現象。

(2)老闆魚中含有嘌呤類物質，嘌呤代謝發生紊亂而引起的，患痛風的人吃魚會使症狀加重。

(3)患有血友病、血小板減少、維生素E缺少等出血性疾病，還是少吃或不吃老闆魚為好。