多寶魚死了還能吃嗎 多寶魚的吃法介紹

有些海鮮死了之後會產生一定的毒素，這種是不能吃的，不然會食物中毒。那麼，多寶魚死了還能吃嗎？多寶魚死了會有毒嗎？

多寶魚死了還能吃嗎

多寶魚死了是能吃的。只要不是中毒而死，都是可以吃的。

魚剛死的時候，由於顎骨和腮蓋緊閉體內的能量代謝仍在進行，體温甚至會增加幾度。在這個階段裏，魚肉就會生成少量的乳酸和磷酸，因此，這個時候，如果仔細品嚐的話，會感覺到魚肉有點酸。雖然説這些酸性物質可以抑制魚肉的腐敗進程。但是，此時的魚肉由於比較僵硬，是不利於人體消化的。

因此，魚死之後有僵硬階段進入自溶階段的時候，由於氨基酸成分不斷產生，這時候的魚肉才是最美味的。所以，平時吃魚的時候，最好等魚死後一段時間再下鍋，那時候煮出來的魚肉才是最美味的!

多寶魚原本無毒，一些養殖户為了預防多寶魚生病，盲目大量使用消毒藥物如硝基呋喃類代謝物、孔雀石綠、氯黴素、環丙沙星等，從而使多寶魚體內藥物殘留超標，變成有毒。在這些藥物中，孔雀石綠及其代謝產物(隱色孔雀石綠)具有高毒素、高殘留、高致癌和高致畸、致突變等副作用。

多寶魚的吃法

當今著名菜餚有：剁椒豆豉蒸多寶魚、清蒸多寶魚等。

多寶魚具有潤膚美容、補腎健腦、助陽提神的功效，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。

多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬於很傳統的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成“魚排”。有的餐館大廚會將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時，每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設，精緻得有如藝術品。吃這款菜時每人分得一份魚扒，另外特別配上一人一套刀叉，像在西餐廳“鋸扒”一樣地吃蒸多寶魚，最好吃的是魚鰭。

吃多寶魚的食用禁忌

1、空腹不能吃多寶魚，否則會導致“痛風”。痛風是由於嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。而多寶魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸鹼平衡就會失調，容易誘發痛風或加重痛風病患者的病情。

2、多寶魚未煮熟莫吃，否則會感染寄生蟲。當你在家中烹調多寶魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。

3、過度油炸萬吃，否則易變胖子。多寶魚過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。