為什麼黃瓜是苦的?黃瓜是苦的能吃嗎?
夏天是吃黃瓜的最好季節,可以生吃也可以做湯,鮮嫩香甜、清爽可口。不過也有少部分人吃的黃瓜是苦的,那麼為什麼黃瓜是苦的?黃瓜是苦的能吃嗎?
為什麼黃瓜是苦的
1、是當氣温或地温低於13攝氏度時,細胞滲透性降低,養分和水分吸收受到抑制,黃瓜易出現苦味:大棚温度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。
2、在濕度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。
3、品種原因,黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株,苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。
黃瓜是苦的能吃嗎
食用苦味瓜對正常人沒有太大影響,但對部分身體抵抗力偏弱的食用者,可能會導致腹瀉、噁心等症狀。
此外,黃瓜尾部含有較多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
吃黃瓜的好處
1.補水。黃瓜含水量高達96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地補充體液。
2.排毒。營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾,常吃還有助於預防腎結石。
3.補充維生素。黃瓜富含多種維生素,如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是,黃瓜連皮吃,補充維生素的效果更好。
4.護膚。黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質,有益皮膚健康。
5.預防便祕。黃瓜水分多,熱量低,有益減肥。其中的膳食纖維能防便祕。
黃瓜雞蛋湯的做法
食材:150克黃瓜、2個雞蛋、少許胡蘿蔔、1/2茶匙、(3克)鹽、1茶匙(5ml)油
做法:
1)黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中
2)將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用
3)鍋中放少許油和適量的水,水開後,倒入黃瓜片
4)水再次開後,倒入打散的雞蛋
5)最後放幾片胡蘿蔔片點綴,放適量的鹽即可
6)盛出裝在碗中就可以吃拉
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