瓜子發苦能吃嗎 發苦的瓜子千萬不要吃
炒熟的瓜子吃起來應該是脆脆的,味道應該是香香的。但是我們在吃瓜子的時候偶爾也會吃到發苦的瓜子。那麼,瓜子發苦能吃嗎?瓜子為什麼發苦?
瓜子為什麼苦
瓜子有苦味跟它變質發黴有一定的關係。由於南方天氣温暖濕潤,農作物容易發黴變質,如果感染了黃麴黴菌,就會產生讓人致癌的黃麴黴毒素。變苦的瓜子確實有含有黃麴黴毒素的可能,但並不是每一顆苦味的瓜子都是受到黃麴黴毒素污染的。
發苦的瓜子也可能是被炒糊了或者蟲蛀了,而且瓜子中含有40%~50%的脂肪,放久了其中的脂肪也會被氧化,從而產生苦味。所有的農作物都會有發黴的情況,特別是南方的天氣,存放不當容易滋生黴菌,而其中的黃麴黴毒素就是一種毒性很強的致癌物質。
瓜子發苦能吃嗎
建議不要食用。
曾經吃下去的苦瓜子、苦花生就算了,以後還是別往下嚥了,苦瓜子、苦花生味道本身不好,也不能保證有沒有黃麴黴素,因此大家還是別偷懶,去漱個口清理一下為妙。
發苦瓜子的危害很多苦的瓜子是因為發生了黴變,而壞瓜子會的毒性的砒霜的68倍,黃麴黴毒素的毒性是砒霜的68倍!是目前為止發現的化學致癌物中毒性最強的物質之一,尤其可能誘發肝癌。在購買和食用瓜子等食物的時候,一定要注意挑選。通常我們看到它變黃或者發黑或者吃起來味道發苦,或變出其他的顏色,都是有黴變之嫌,當然不是説它一定是被黃麴黴毒素污染了,但是它被黃曲酶毒素污染的可能性已經很大了,所以一定要丟棄。
瓜子怎麼看好壞
瓜子仁以老仁豐滿,個大均勻為最佳;顆粒乾癟,大小不勻者不宜購買。
優質瓜子仁色澤光亮,觸手乾燥,用手輕捏可感覺到飽滿、硬實;若色澤暗淡、發黑、輕捏感到疲軟、潮濕,説明質量較差,不宜購買。
要觀察葵花籽顏色,條紋是否清晰,表面顏色模糊不清者不宜購買;表面帶有白色晶體者,可能是添加了石蠟;將葵花籽置於平板上,使平板傾斜45度角,若瓜子滑落則有可能是添加了滑石粉。
-
阿膠燉甲魚什麼功效
滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀、強健身體的功效。阿膠燉甲魚什麼功效1阿膠燉甲魚食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物適宜人羣:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用禁忌人羣:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽...
-
豬腰拌生菜什麼功效
消除多餘脂肪的作用,還可鎮痛催眠,降低膽固醇。豬腰拌生菜什麼功效1原料豬腰1個,生菜100克。調料醬油、醋各1大匙,味精、發好的芥末糊、香油各1/3小匙。做法詳解豬腰洗淨、片開,去掉脂皮、腰臊,在片面割上順刀口,橫過來片成梳子形的薄片。生菜洗淨,切成寸段。鋼鍋置於...
-
臨產前準備什麼食物?
在生產前,由於宮縮的疼痛,使得準媽媽不能正常進食,這個時候就需要準備一些比較容易吃,和消化的食物,同時還能提供能量,有利於生產時候用力。1、在產前,可以準備自己比較愛吃的食物,比如蛋糕,稀飯,牛奶,點心等。這類的食物能夠提供大量能量,同時也好消化吸收。在吃的時候,可...
-
枸杞葉怎麼煮湯
枸杞葉怎麼煮湯,枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等,枸杞葉既有藥用價值也可以當蔬菜吃,這個季節的枸杞葉比較嫩滑,煮一個上湯枸杞葉,菜和湯都有了,下面來看看枸杞葉怎麼煮湯。枸杞葉怎麼煮湯1材料:豬瘦肉、枸杞葉、油、鹽、生粉。做法:1.將新鮮的枸杞...