哈密瓜為什麼會苦？哈密瓜發苦還能吃嗎？

哈密瓜又叫甜瓜，因此，哈密瓜的味道應該是香甜的。但是有時我們吃的哈密瓜可能會微帶苦澀。那麼，哈密瓜苦是怎麼一回事呢？哈密瓜吃起來發苦能吃嗎？今天小編來給各位介紹一下。

哈密瓜為什麼會苦

哈密瓜和其它瓜一樣，都有可能產生一些特殊的瓜，帶有苦味，特別是在瓜的瓜蒂附近。也有可能哈密瓜沒有熟透，只有一部分比較熟。如果有發現每個瓜都有苦味的話，可能與味覺感應在大面積時不正常有關係的，感受甜味時主要是舌尖為主。

哈密瓜是苦的能吃嗎

一般來説，各類的甜瓜“坐果”的過程可分為自然授粉和人為干預兩類。但如果遇到環境異常時，則需對果蔬進行人工干預，比如會使用一些植物激素使其快速成熟。人工干預時若未科學用藥就會產生外表看似成熟內部未成熟的狀況，即通常所説的“催熟”。被“催熟”的瓜類糖度積累不足，果肉有些許苦味。因此在遇到發苦的哈密瓜時，可能是因為催熟劑在作祟，因此為健康考慮，如果買到苦味的哈密瓜就不要吃了，以免造成身體不適。

哈密瓜的吃法

一、哈密瓜奶昔

材料：哈密瓜、牛奶、冰淇淋

做法：

1、哈密瓜去皮後切塊

2、倒入料理機後加入牛奶打成汁

3、加入煉奶和香草冰激凌攪打均勻

4、冰塊打成冰渣

5、將冰渣倒入料理機，攪打均勻即可

二、哈密瓜百合瘦肉湯

材料：哈密瓜、瘦肉、陳皮、百合

做法：

1、哈密瓜洗淨，削皮去核，切塊；

2、瘦肉洗淨，切大塊，汆水撈起；

3、陳皮用清水泡軟，颳去白瓤；百合洗淨；

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。

如何挑選哈密瓜不苦

首先，在挑選哈密瓜時，要先看哈密瓜的顏色，哈密瓜的顏色通常為果綠色帶網紋的，也有金黃色的、花青色的等等。深黃色的比淺色的稍甜一些。其次，在挑選哈密瓜時，用鼻子聞一聞，一般有香味的，成熟度適中。沒有香味或香味淡泊的，是成熟度較差的，這種瓜可以放些時候再吃。再者，在挑選哈密瓜時，可以用手摸一摸，如果瓜身堅實微軟，這種瓜成熟度就比較適中。如果太硬則表示不太熟，太軟就是成熟過度。