老闆魚是什麼魚 老闆魚是海魚嗎

老闆魚其實就是孔鰩魚的通俗説法，它是屬於海魚的一種，營養價值很高，而且味道也是特別好的，我們一起來了解下這種魚類吧。

老闆魚是什麼魚

老闆魚，學名叫孔鰩，縮小版本的魔鬼魚，長相很難看，全身扁平而寬大，恐怕是最不像魚的魚了。遊動時，鰩魚會擺動像翅膀似的魚鰭，讓身體扭動成波浪狀，好藉着海浪的力量前進。説起來，膠萊地區此魚不上大席。為啥，因為這種魚不在傳統席宴的菜單名錄，也不及其它魚種營養鮮美。但是，在普通羣眾的飯桌上，它還是比較受歡迎的，因為它沒有刺，或者説，刺不扎人。

老闆魚是海魚還是河魚

老闆魚是屬於海魚哦。

老闆魚的別名有很多，有勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚、魴魚、水尺、油虎、孔鰩等多種稱呼。其生長在近海的底層，主要生活在温帶水域。老闆魚的形狀酷似農具犁鏵頭，背部有多行節刺，如果是雌性的老闆魚有5縱行，雄性老闆魚則3縱行!常常棲息在淺海沙質低海域，以及喜歡潛伏於沙中。

老闆魚的做法

主料：老闆魚乾

輔料：八角、醋、薑片、黃酒、葱、鹽、豆瓣醬、糖各適量

做法步驟：

(1)老闆魚乾用温水泡兩天左右，一天換一次水泡。

(2)把泡好的老闆魚乾洗乾淨，撕成條狀。

(3)鍋裏熱油，放入八角炸香，再入豆瓣醬薄香。

(4)將魚乾和葱段薑片一起放入鍋裏，加入醋和黃酒炒勻。

(5)鍋里加入清水，加糖，用大火燒沸後轉中小火燜煮三十分鐘左右，加入適量鹽煮至湯即可上桌。

老闆魚的營養價值

(1)老闆魚的蛋白質含量約15～24%，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98%都會被人體吸收。

(2)老闆魚含DHA，這是促進腦力的關鍵元素。

(3)老闆魚含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，在食用時可以很好地攝取到它的營養。

(4)老闆魚含的蛋白質特別多，有利於幼兒、兒童及青少年生長髮育。