鯿魚是淡水魚還是海魚 鯿魚不是海魚
在瞭解鯿魚這一魚種時,我們要先了解它的生長習性,很多人買魚不知道它是淡水魚還是海魚,因為海魚是部分體質不能吃的,這裏小編就告訴大家鯿魚是淡水魚。
鯿魚是淡水魚還是海魚
淡水魚和海魚最大的區別在於它們的生長環境。淡水魚,常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、鯿魚、羅非魚、鱔魚等;海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。所以鯿魚是淡水魚。
淡水魚
淡水魚生活於鹽度含量在0.05%以下水域的魚類。一般分為原生與次生2大類。世界共有淡水魚30多個目,8400多種,其中有11個目、4050餘種屬原生淡水魚。中國有淡水魚13個目、850多種。世界淡水魚種類較多的有鯉形目(2420餘種)、鮎形目(2210餘種)、脂鯉目(1330餘種)。中國較多的有鯉形目(約600種)、鮎形目(80多種)。
海魚
海魚,生活在海里的魚,如帶魚、黃魚等。海魚到了淡水中會死去,原因是:海水密度高,壓強大,海魚入淡水中會死就是因為海魚的血壓適應了海水壓強,入淡水後淡水壓強小,海魚的血壓超過水壓導致血管爆裂死亡。
紅燒鯿魚的做法
1.鯿魚整理好洗淨,用刀在魚身正反兩面各劃幾刀,裏外各抹一層鹽和料酒醃製15分鐘右右;
2.青紅椒切丁,姜切絲備用;
3.鍋中放適量油,下鯿魚煎至一面金黃後翻到另一面,再煎至表面金黃;
4.放薑絲爆香;
5.放清水,調入鹽,生抽老抽,一丁點的白糖開煮;
6.煮到水只剩下一半時,把魚翻面,略煮後加入青紅椒丁,待青紅椒丁斷生後開始收汁;
7.汁收到差不到的程度時,把魚起鍋,往剩下的湯汁裏勾薄薄一層加了胡椒的水澱粉,淋在魚身上再撒上葱花即可。
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