鱖魚是海魚嗎?鱖魚是淡水魚還是海魚
鱖魚在我國南北方均有分佈,也是餐桌上最常見的魚。那麼,鱖魚是海魚嗎?鱖魚是淡水魚還是海魚?
鱖魚是海魚嗎
鱖魚(Siniperca chuatsi),又名鱖花魚、桂花魚、桂魚、鱖花魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚等,是一種家常的可以食用的魚類。
鱖魚是淡水魚還是海魚
它是我國“四大淡水名魚”中的一種。在中國南北方的水系裏均有分佈。鱖魚生活在水清的江河湖泊中的近底層,特別喜歡藏身於水底石塊之後,或繁茂的草叢之中。
肉質優良,為名貴品種,也是垂釣的主要對象。“桃花流水鱖魚肥”,指的就是在農曆三月是鱖魚鮮美的時刻。鱖魚生長快,品質優良。肉嫩無小刺,是分佈很廣的淡水魚,食慾極強,主要以其他小魚為食料。垂釣鱖魚一般選擇在有樹樁、木排或大亂石堆的區域。期間有小魚穿遊其間,成為釣鱖魚的天然魚場。可選用常見的沙裏爬,活泥鰍等小活魚作為魚餌。垂釣時,可選用魚鈎鈎在魚背處,保持魚的活性,可以在水中自由活動。鱖魚捕食兇猛,上鈎時浮漂反應劇烈,一般不會脱鈎,但要注意它的背鰭,和胸鰭,要是被刺傷是極難受的。
鱖魚的功效與作用
1、治療肺結核、咳嗽、貧血
①桂魚1條,去內臟洗淨。加百合20克、貝母5克、冰糖適量,隔水蒸熟,去藥渣。食魚及百合。
②桂魚加大棗煮湯,用魚湯煮成糯米粥食用。
2、治療虛勞贏瘦、腸風便血
桂魚1條,去內臟、魚鱗,洗淨後與豆腐共煮食。也可單用桂魚清蒸或燉湯食用。
3、治療骨刺鯁喉
桂魚膽陰乾後研末,用温酒送服,慢慢下嚥,可使入咽喉之骨刺隨涎而出。
4、治療病後體弱及年老體弱
桂魚1條,去鱗及內臟,洗淨。黃芪、黨蔘各15克,淮山藥30克,當歸頭12克。諸藥先煎取汁,魚入藥汁,煮熟食用。
5、治貧血、食慾不振
桂魚1條,去鱗及內臟,洗淨,加姜、葱、鹽、胡椒粉共煮,食之。
6、主治腸風瀉血、咽喉骨鯁或竹木刺喉,滅腹內諸蟲
桂魚肉100克,糯米100克,豬肉50克,姜15克,蒜頭10克,料酒10克,味精2克,胡椒粉2克。精鹽5克,水1000克。糯米浸泡6小時,魚肉、豬肉、姜、蒜頭均切絲。油入鍋,豬肉絲炒。下料酒、糯米、水、魚肉絲煮成粥。放薑絲、蒜絲、精鹽、味精,稍煮,撒上胡椒粉後食用。
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