雞蛋變綠了還能吃嗎?雞蛋變綠了可以吃嗎?
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雞蛋是最經濟營養的食物,每個人都可以吃,新鮮的雞蛋要注意保存好。那麼雞蛋變綠了還能吃嗎?雞蛋變綠了可以吃嗎?
雞蛋變綠了還能吃嗎營養醫師介紹雞蛋變綠了是不能再吃了,雞蛋變綠説明已經變質了,一般蛋清都是比較清澈,變綠是因為吉普斯安菌大量繁殖造成的,這種細菌產生的毒素就是綠色,所以飲食一定要注意,以免發生不必要的傷害。
雞蛋怎麼保存一、將雞蛋在鹽水裏泡一下,可保鮮幾個月。二、將雞蛋洗淨,在沸水中浸燙半分鐘,晾乾密封,可保存數月。三、在雞蛋的表面塗一層食用油或,可阻止細菌侵入,延長保鮮時間。四、在容器裏鋪些木屑、鋸末、細沙、、穀殼、,將蛋小頭朝下豎放,可延長保鮮時間。五、在盛器底層放6釐米厚的豆子,排放一層蛋,大頭向上,再鋪一層豆,可保存數月。六、將雞蛋浸泡在2%~5%的明礬水溶液中,可保鮮較長時間。吃煮雞蛋的功效1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。3、防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。4、預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。5、延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”,是不少長壽者的延年經驗之一。-
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