雞蛋殼有黴點還能吃嗎?雞蛋殼發黴了還能吃嗎?
雞蛋營養價值豐富,食療效果多種多樣。今天本站小編就要為大家解答一下,雞蛋殼有黴點還能吃嗎?雞蛋殼發黴了還能吃嗎?
雞蛋殼有黴點還能吃嗎不能吃了。 雞蛋受到雨淋或者受潮,表面的保護膜會受損,細菌會隨着蛋殼的氣孔侵入雞蛋裏面,引起發黴變質,從外觀上看就能看到雞蛋殼上有黑斑點。就算只是蛋殼粘附了發黴的雞蛋液,雞蛋裏面沒有變質變味,也最好不要食用,因為蛋殼是有氣孔的,細菌可以通過氣孔進入雞蛋裏面。
怎麼保存雞蛋不發黴買回來鮮雞蛋後,先用幹抹布擦拭雞蛋殼上的糞便和髒污,避免細菌隨着氣孔進入雞蛋。但是不能水洗,用乾淨的抹布輕輕擦拭即可。然後可以根據實際情況參照以下方式保存雞蛋。放在冰箱冷藏 保存雞蛋最適宜的温度是5-7度,温度太低雞蛋會結冰,蛋白質容易變性,口感也會降低,温度太高則容易變質。
有哪些雞蛋不能購買裂紋蛋:這種蛋很容易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋:這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,若只是局部呈紅色還可以吃,但若蛋黃膜已緊貼蛋殼不動,貼皮處呈深黑色,還有異味,就不能吃了。
散黃蛋:因運輸等劇烈震盪,蛋黃膜破裂造成散黃;或者存放時間過長,細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃。
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