雞蛋變黑了還能吃嗎?雞蛋變黑了可以吃嗎?
新鮮的雞蛋非常的美味,一般放在冰箱裏保存,要吃的時候拿出來。那麼雞蛋變黑了還能吃嗎?雞蛋變黑了可以吃嗎?
雞蛋變黑了還能吃嗎營養醫師介紹雞蛋變黑了是不能再吃的,雞蛋裏面發黑是因為變質了,有病菌的滋生,是不能食用的,以免引起胃腸道不適的。
夏天雞蛋怎麼保存散裝蛋存放前不要清洗,因為雞蛋殼上不僅有氣孔,還有一層很薄的膜,清洗過程中會把膜破壞掉,細菌反而容易通過氣孔進入蛋內,加快雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋也無需清洗,因為這些蛋在廠裏經過了清洗、消毒、上膜等工序,可以很好地保證雞蛋品質。
雞蛋最適當的保存温度為5℃~7℃,也就是放入冰箱冷藏室中保存即可,如果買的是整盒的雞蛋,最好連同盒一起放入冰箱,能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內,雞蛋最長可存兩個月,但10天以內,雞蛋的品質最好。
把散裝蛋放入冰箱時,最好把雞蛋較尖的地方衝下放,因為雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分,把圓端向上,可以避免散黃,延長保存時間。
儲存在冰箱的雞蛋不易反覆挪動。尤其是天氣炎熱時,從冰箱取出的雞蛋應儘快食用,不宜再放回冰箱,因為雞蛋遇冷再遇熱,表面會產生小水珠,細菌也因此附在蛋殼表面,放回冰箱細菌會繼續繁殖,並侵入蛋中使雞蛋壞掉。
雞蛋羹的做法食材:雞蛋2個、水220毫升、澱粉小半勺、食鹽1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克。
製作方法
1、雞蛋打入碗裏,加一點點鹽打散;加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉
2、再次充分打散、打勻,把蛋液過篩,濾去浮沫;倒入烤碗中,加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子,可加蓋保鮮膜,用牙籤扎幾個小孔)
3、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘,燜3分鐘再出鍋,開吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。
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