雞蛋變臭了還能吃嗎?雞蛋有臭味還能吃嗎?
買回來的新鮮雞蛋一定要趁早吃完,雞蛋放久了營養價值會降低,存放時間過久還會導致變質變臭。那麼雞蛋變臭了還能吃嗎?雞蛋有臭味還能吃嗎?
雞蛋變臭了還能吃嗎
營養專家介紹雞蛋變臭了是不能吃的,由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,此種蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。
雞蛋有臭味還能吃嗎
營養專家介紹雞蛋有臭味是不能吃的,蛋殼上分佈着許多肉眼看不見的小孔,在温暖潮濕的環境中,如炎熱的夏季,空氣中的水分通過蛋殼的小孔進入蛋內,使蛋清變稀,蛋黃滲入水分後,稍受震動就會散裂,這樣蛋清與蛋黃就混合了,此時如果沒有異味,仍可食用。但臭雞蛋如顏色變綠變黑、味變臭就不能吃了。在這種臭雞蛋中,除了水分以外,細菌和黴菌也由蛋殼的氣孔侵入蛋內,並且大量繁殖,造成雞蛋腐敗變質。
這些細菌分解蛋白質,能產生對人體有害的物質。人們如果吃了這種臭雞蛋,就會發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀。
雞蛋為什麼會變臭
當雞蛋存放過久或有裂縫時,蛋清中的殺菌素就會逐漸消耗減少。通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的雞蛋內部的細菌就能大量繁殖,產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等。雞蛋的臭味兒就是這些物質發出的。
即使經過烹調,臭蛋中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在,食後會引起噁心、嘔吐等中毒症狀。臭蛋吃多了還會誘發癌症,因為亞硝酸鹽和細菌毒素是人類致癌物。所以,雞蛋變味後就不能再吃了。
雞蛋最多可以存放多久
市場中售賣雞蛋一般都存放在室温下,外殼細菌有可能穿過蛋殼及蛋膜,滲入蛋內,存放時間越久,蛋內的細菌就越多。
這種雞蛋可能帶有李斯特菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌,除導致腸胃炎外,也可能引發其他嚴重疾病。
所以大家在購買雞蛋後,要清洗乾淨,再放入冰箱儲存,並儘量於一周內進食。很多人買來的雞蛋能存上個把月,這樣不僅會帶來安全隱患,雞蛋的營養也會變差。
建議:雞蛋要和果蔬一樣,要趁鮮吃,所以越新鮮的雞蛋賣得越貴。不過,一週內的新鮮雞蛋肯定最好,但如果條件達不到,半個月內的也可以。
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
夢見老鼠吃了家裏食物是什麼意思
夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析夢見老鼠吃了家裏食物,預示近期運勢略有下降,正在做的或是計劃要做的事情都會受到一定程度的阻礙,要有堅定的執行力才能順利成功。不同人夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析戀愛中的人夢見老鼠吃了家裏食物,雙方家長同意,延長婚嫁時間。...
-
小麥有什麼作用
清熱潤燥、緩解便祕、促進代謝。小麥有什麼作用1《本草綱目》:陳者煎湯飲,止虛汗。《本草綱目拾遣》:小麥面,補虛實人膚體,厚腸胃,強氣力。小麥不僅是供人營養的食物,也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種:養心,益腎,和血,健脾。《醫林纂要》又概括了它...
-
科學保胎的五種食物
科學保胎的五種食物1、補充維生素在懷孕期間,媽媽們需要補充維生素,像是吃大量的蔬果物質例如菠菜,西紅柿,蘋果,香蕉,獼猴桃以及橘子之類的蔬果,都是含有豐富的維生素的,尤其是獼猴桃,一個獼猴桃能夠補充人體一天所需的維生素,所以媽媽們需要吃些蔬果,這是有助於促進孩子...