海鮮怎麼保存才新鮮 買回家的海鮮怎麼保存
海鮮是國人最愛吃的水產之一,而海鮮的種類有很多,包括了魚類、貝殼類、蝦蟹類等,不同種類的海鮮保存方法也不同,下面我們就來看看買回家的海鮮怎麼保存?!
海鮮類怎麼保鮮
魚:清掉內臟、鱗片,用舊牙刷將魚肚內臟污刷洗洗淨,用廚房紙巾吸乾水分,用塑膠袋裝好,可冷藏2∼3天。
鮮蝦:在放有冰塊的水中,先洗淨鮮蝦,用剪刀剪掉頭須、腳,再用牙籤或竹籤挑起腸泥(待處理、處理好的鮮蝦要放在冰塊水中),以蝦子不重疊的方式和冰塊一起放入密封袋中冷凍,保鮮度較好,可保存2∼3周。
花枝(墨魚):清洗過後瀝乾水分,把身體、內臟、腳切分開來,身體再切成片,放入密封袋中冷凍,可保存2∼3周。
蛤蜊:先用容器裝水放少許的鹽吐沙,瀝乾後放入塑膠袋中冷藏,可保存約兩天。
生蠔:新鮮的生蠔最好是可以儘快食用,不宜存放太久。可以把新鮮的生蠔用清水洗刷乾淨,放入水盆裏,滴幾滴香油,保存一兩天。把購買回來的新鮮的生蠔用清水洗刷乾淨,放入水盆裏,滴幾滴香油,這樣就可以保存一兩天。
蟹類:把螃蟹的腳用繩子捆起來,這樣做是為了減少螃蟹的體力消耗,然後用濕毛巾蓋住,放到冰箱保鮮層裏。這樣,每次吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的螃蟹可以先繼續保存,但不建議把螃蟹放置冰箱儲存太久。
海鮮怎麼選
活海鮮:除了一撈上來因為失壓缺氧而死的海鮮外,儘量吃活的,而且生命力越強越好。如花蛤等貝類每個都得確保有舌頭伸出來,用手去碰一下就可以收回去的那種。蝦越活越好,海白蝦身體的顏色越深,代表它的鮮活度越高。
聞味道:一般海鮮的味道都有腥味,但是不夠新鮮的海產品則會有一種酸腐味,有的甚至是爛臭味,這種海鮮就不要去購買了。
掂重量:如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多了。
海魚類:選擇眼膜健全、透明清亮,體表沒有傷痕、不畸形、沒有不明粘液、鱗片緊實,魚肚不破、魚鰓鮮紅、腹部沒有異常突起、擠壓後魚肉凹陷能快速彈起的魚。
熟食保存小提醒
熱騰騰的食物不要直接放入冰箱,放到變成室温温度後立刻放入冰箱冰,否則容易壞。拜拜用的食材,如燙五花肉、白斬雞等,在拜拜過程中很容易遭受污染,建議汆燙過一次,再料理食用。
冰箱不是萬能,冷藏熟食在2∼3天一定要食用完畢。每次只取出要吃的量,不要整鍋重複加熱,加熱一定要煮沸。青菜如果不介意冷冷吃,儘量不要加熱,以免破壞過多的營養價值。要讓便當等成品不要那麼容易餿掉,可將每樣菜用錫箔紙間隔分開裝,讓便當內的食物温度一致,生食、熟食不要混裝,有湯汁的食材請務必另外存放。
-
清真小吃怎麼做?
宮廷奶酪原料:牛奶500ML、米酒200ML、白糖少許(將醪糟(酒釀)用乾淨的紗布過濾一下,即可得到米酒)。做法:1、將牛奶倒入鍋中小火加熱,倒入少許白糖煮融,煮約10分鐘後離火晾涼,煮出的奶皮要去掉。2、米酒倒入碗中,煮好的牛奶晾涼。3、將晾涼的牛奶倒入裝米酒的碗中,攪拌均勻,...
-
(通用)寶寶拉肚子吃什麼食物好
寶寶拉肚子,讓爸媽憂心不已。除了日常護理外,爸媽還可以從飲食入手,通過食物來減輕寶寶拉肚子的狀況。寶寶腹瀉時,可以多給寶寶吃一些有止瀉作用的食物,例如蘋果、胡蘿蔔等,還可以多給寶寶吃容易消化的東西。1、煮蘋果。煮透的蘋果有收斂的作用,每天給寶寶吃一個,有助...
-
阿膠燉甲魚什麼功效
滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀、強健身體的功效。阿膠燉甲魚什麼功效1阿膠燉甲魚食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物適宜人羣:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用禁忌人羣:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽...
-
麪條菜如何保存
通風保存、冷藏保存、用報紙包裹保存。麪條菜如何保存11、通風保存麪條菜最簡單的一種保存方法,就是將其放在通風處進行保存陰涼通風的地方是比較適合保存麪條菜的,但是通風保存的話時間是有限的,一般在一兩天內是不會出現變質的,但如果時間太長的`話就會出現變質...