新鮮海膽能保存幾天 最多三天
新鮮海膽最多能保存三天,海膽是很不容易保存的,而且新鮮的海膽才是最好吃的,最好還是儘快吃掉。
新鮮海膽能保存幾天
不要超過三天,時間長了,營養會流失。
海膽的價值全在殼內金燦燦的海膽黃上,把外殼剪開,黃就露出來了。用海膽黃做雞蛋羹,很鮮美的。或是做小時候我們吃的雞蛋糕也很棒,跟雞蛋配着吃很好,突出鮮味,蛋也嫩嫩的。
海膽如何選購
海膽不像蛤蜊類海鮮,鮮活與否,只要輕拍其殼便可一目瞭然。挑選海膽的方法主要是看和觸。
1、看:仔細觀察,鮮活的海膽渾身的刺是會動的,動的幅度越大,説明鮮活度越好。
2、觸:一般市場賣海膽的商販會預備一把小螺絲刀。用螺絲刀的尖端輕觸海膽的嘴(嘴位於海膽腹部中央),鮮活的海膽收到刺激後,嘴會迅速收縮。
什麼樣的海膽最好吃
看地域,看季節,看天氣。
下面這張是國內常見的大連黃海膽,大連有成片的海膽養殖基地。
而市面上品質較高的,當屬日本的蝦夷馬糞海膽,分佈在北海道一帶,那裏堪稱海膽饕客的天堂。
經過多方考察驗證,沒事幹研究院做出這份全年當季活吃海膽的時間表,打印出來貼在冰箱上,對照此表買下來,“吃到好吃的海膽”的任務已經成功了一半~
日本海膽很有名,但零售渠道買起來太不便,就不納入考慮了。動輒上萬的拍賣海膽,如羽立,也不在討論範圍內。
根據時間表,秋冬季節能買到的活海膽只有:朝鮮北紫海膽、大連黃海膽和加拿大紅海膽。
如果你不住在以上幾個海膽產地,購買渠道只能是:網購。
網購要注意時間:夏天太熱海膽容易壞,冬天太冷漁民不願下海捕撈,秋天又會多風浪,碰上國外放假,那可真是有得等了~
先來對比下國內常見的兩種:
朝鮮北紫海膽,也叫北海道光棘球海膽、大連紫海膽。個頭中等,生殖腺粒(就是海膽黃)大而長,口味清淡,但細膩;雖然不甜,卻也不會泛苦。
大連黃海膽,生殖腺顏色偏深,形狀偏大,味道濃厚一些,易有苦味。但勝在新鮮,購買方便,本地的海鮮市場、進口超市、網購皆有貨源。
再看看國外的:
加拿大紅海膽,碩大無比,一個能頂三個大連海膽。但是不要被外表迷惑,它們很容易口感粗糙,顆粒大,也容易吃到苦味。
真正好吃的海膽,必須要鮮,甜,顆粒分明,沒有融化的感覺。
海膽的功效
從上文的處理海膽的教程、烹製方法和保存方法來看,海膽並沒有我們想像中那麼難處理、烹煮和保存的。如果媽友們已經開始按照媽網百科的分享處理、保存和烹製了一道美味的海膽料理。那麼不妨一邊享用一邊聽媽網向您講解海膽的功效吧。
中醫認為,海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效。我國民間將其視作海味中的上等補品,素有吃海膽黃滋補強身的説法,稱其能提神解乏、增強精力,特別受到一些男人的青睞,有人將其譽為“海之精”。典籍記載,明代道家的煉丹師用海膽作原料,煉製強精壯陽的“雲丹”,貢奉朝廷。
現代研究發現,海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質,具有雄性激素樣的作用,能提高性功能和改善智力。
研究表明,海膽黃能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯,有提高機體免疫力、穩定血壓和預防動脈硬化的作用,因此,具有防治心腦血管病的功能。
海膽黃的提取物能增強運動耐力,延長動物存活時間。近年,在國內外市場上,都出現了以海膽黃為原料製作的抗疲勞的保健品,對精力不足、神經衰弱等亞健康表現,有明顯的改善效果。
胃炎及十二指腸潰瘍、中耳炎、頸淋巴結核、中胸肋、甲溝炎患者,用海膽殼緞灰研未,適量沖服或塗抹有療效,中耳炎患者可用海膽的棘刺和着白蠟磨粉,吹入耳內。
積痰不化、胸肋脹痛者可用去刺的海膽殼,用量3-6克,水煎服;治療頸淋巴結核,用海膽殼6克、夏枯草15克、貝母9克,水煎服。海膽殼曬乾碾碎還是很好的肥料,500克殼粉的肥效相當於500克豆餅。
-
芋頭怎麼做好吃
芋頭怎麼做好吃,芋頭是生活中常見的食材之一,其營養價值豐富,深受人們的喜愛。芋頭是一種長在土裏的植物,芋頭的口感細軟,綿甜香糯,以下分享芋頭怎麼做好吃。芋頭怎麼做好吃1剁椒芋頭主料:芋頭輔料:葱、姜、蒜、剁椒。做法1、將芋頭洗淨,放在鍋里加水沒過芋頭,大火煮10分...
-
夢見食物蛇
夢見食物蛇是什麼意思夢見食物蛇,心靈上總感覺乾燥了些,這兩天的你需要一些外來的滋養。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能夠讓人在氣氛上舒暢的東西都好。而這兩天在待人面上有什麼好消息、好東西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否獲得人氣的重點。拍張團體紀...
-
鯉魚芡實大蒜湯什麼功效
健脾利水。鯉魚芡實大蒜湯什麼功效1做法鯉魚1條,芡實100克,大蒜20克。先將鯉魚去鱗及內臟,和芡實、去皮大蒜煮熟。食用方法飲湯,2日食1條魚,連服數次。功效健脾利水。適用於脾濕型腎炎。關於芡實的作用與功效芡實富含人體所需的營養物質,那麼這些營養物質都起到什麼...
-
清酒對身體有哪些好處
有助於增加胃液分泌,增強胃功能,從而促進消化。清酒對身體有哪些好處1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且經常飲用的話,可以清火潤喉。清酒具有較高的水含量(90%以上),夏日一小杯涼涼的清酒,香氣幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想飲品。提神:喝清酒還具有提神的效果,在清酒中含有大量...