新鮮大棗怎麼保存?新鮮大棗怎麼保存不會壞?
大棗屬於棗類的一種,既可以直接吃新鮮的,也可以曬乾食用。但是新鮮的大棗保存卻沒有幹大棗容易保存。那麼新鮮大棗怎麼保存比較好呢?新鮮的大棗怎麼保存不會壞呢?
新鮮大棗怎麼保存
1、鮮棗購買回來之後要進行挑選,將表面有碰傷,或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來,避免在儲存期間,含有黴菌的壞棗感染到其他的鮮棗。2、家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱,在買回來的鮮棗中,將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來,用塑料袋密封,袋內留少量空氣,後好封口,再放到温度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時,最好用小袋分裝,每次開一小袋吃,就能將鮮棗保存得更久一點。3、如果不用冰箱保存,也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中,再放到陰涼通風的地方保存,這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。4、如果鮮棗的數量很多,則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的温度下預冷1-2天。預冷後再把鮮棗放在温度為0℃-1℃,相對濕度為90%-95%的冷庫中貯存即可。新鮮大棗怎麼保存不會壞
在新鮮的大棗即使放到冰箱裏多少會變質會流失一部分水費,你可以試着把大棗曬掉一部分水分,最好上面放上一層遮擋物來晾曬,然後在放冰箱保存了。與其自己保存還不如買包裝袋的棗子呢,好想你的是保鮮的小棗子,棗水分流失的少,但是也要放在冰箱保鮮否則會變質發黴,還有就是和田玉大棗有四個星級,斯蘭扎克的香棗也有幾個等級都挺好吃的,是新疆的大棗。他們的就是把新鮮的大棗用機器烘乾到一定程度,既不會太乾又不會發黴,常年可以吃,口感還是很不錯的。類似這種大棗有不少廠家,但是隻有少數技術好產品質量好。
南北保存大棗的不同方法
北方貯藏法
大批量貯存時,採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時,袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙,以利通風。牆壁多少有些濕氣,垛不要離牆壁太近。
南方貯藏法
南方地區高温多濕氣,黴暑季節應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝,貯於5℃的庫房中。出冷庫前,要移至温度稍高處過渡,逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠,不要馬上重新裝袋,而要攤晾,等冷凝水珠消失,再換袋包裝外運。
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