鵪鶉蛋如何煮更入味 一定要學的妙招

煮鵪鶉蛋是最簡單的做法，但其實煮鵪鶉蛋並不容易煮的好吃，很多人怎麼煮都不入味，其實還是有竅門的，下面介紹鵪鶉蛋如何煮更入味 一定要學的妙招。

鵪鶉蛋如何煮更入味

1、鵪鶉蛋洗淨放進深口鍋裏，並倒入涼水。

2、小火加熱至煮沸，繼續煮至鵪鶉蛋熟，約

3、撈出鵪鶉蛋浸泡於冰水中，冷卻後瀝乾。

4、用小勺把鵪鶉蛋一一輕輕敲碎蛋殼，以便入味。7分鐘左右。

5、另取一深鍋，放進幹香料、老抽、醬油，大火加熱至煮沸，再放進敲碎外殼的鵪鶉蛋。

6、取1張錫紙，撕成鍋的直徑大小，再蓋於食材上，並蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘。

7、燉煮結束後，把鵪鶉蛋繼續浸泡於湯汁中，3-4小時後再食用口感更佳。

提示：食材上蓋錫紙燉煮是仿效日式料理中的落蓋的做法。所謂落蓋原來是指日式料理的一種廚具，一般為平滑的木製品，直接放於食材上，而非鍋上。這樣在烹煮的過程中食材不會浮於湯汁表面，而是完全浸潤於湯汁中，可降低水汽的流失。而且落蓋下方的湯汁會形成對流，食材入味就會更充分。落蓋要稍小於鍋的直徑，一般家庭不會備有落蓋，可用錫紙代替。

鵪鶉蛋吃多會胖嗎

鵪鶉蛋的熱量為160大卡，適量吃吃是絕對沒問題的，但是如果吃太多，也會容易長胖哦。當然要根據每個人的體質來決定，不過鵪鶉蛋也不推薦吃多，不然會對人體造成一定影響呢。要想吃美味的鵪鶉蛋，可以適當的控制時間間隔，幾天吃一次，或者一天吃多少個。不能盲目的吃多哦。

小知識：鵪鶉蛋和枸杞一起煮其實還能夠減肥呢，所以鵪鶉蛋的吃法也是需要講究的，不要一次吃太多哦。

鵪鶉蛋應該怎樣吃

沸水衝鵪鶉蛋

有滋養五臟，潤肺定喘作用。適用於體弱多病，氣短乏力，支氣管哮喘，神經官能症等症。

方法：鵪鶉蛋兩個，打入杯內，放入少許食鹽(或蜂蜜)攪勻，用滾燙的沸水衝滿一小杯，飲服。可長期食用。

生吃鵪鶉蛋

有滋陰補虛作用，可防治因吃魚蝦後引起的風疹塊和過敏性哮喘。

方法：鵪鶉蛋1～2個，打開，生吃。

何首烏煮鶉蛋

有滋養肝腎，烏須黑髮，延年益壽作用。適用於頭昏耳鳴，鬚髮早白，未老先衰等症。

方法：鵪鶉蛋2-5個，先將何首烏30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼後放入鶉蛋同煮，蛋熟後剝去蛋殼，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用。

鵪鶉蛋的食補祕方

1、沸水衝鵪鶉蛋：有滋養五臟，潤肺定喘作用。適用於體弱多病，氣短乏力，支氣管哮喘，神經官能症等症。

方法：鵪鶉蛋兩個，打入杯內，放入少許食鹽(或蜂蜜)攪勻，用滾燙的沸水衝滿一小杯，飲服。可長期食用。

2、生吃鵪鶉蛋：有滋陰補虛作用，可防治因吃魚蝦後引起的風疹塊和過敏性哮喘。

方法：鵪鶉蛋1～2個，打開，生吃。

3、何首烏煮鶉蛋：有滋養肝腎，烏須黑髮，延年益壽作用。適用於頭昏耳鳴，鬚髮早白，未老先衰等症。

方法：鵪鶉蛋2-5個，先將何首烏30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼後放入鶉蛋同煮，蛋熟後剝去蛋殼，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用。

4、益母草煮鶉蛋：有調經活血作用。適用於月經不調，痛經等症。

方法：鵪鶉蛋2-5個;益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁，煮蛋及食用方法同3方。